আলু খোসা ছাড়িয়ে আধা করে কেটে ভেজে নিন।

কড়াতে তেল গরম করে তেজপাতা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।

ভাজা হয়ে গেলে আদা বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো্ ও ফেটানো টক দই দিয়ে কষুন যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসছে।এরপর আলুগুলো দিয়ে দিন।একটু জল দিন।