প্রথমে মাংস ধুয়ে তাতে নুন, হলুদ ও তেল মাখিয়ে 1 ঘন্টা রেখে দিন।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে টমেটো দিন। দিয়ে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিন।

কষানো হলে মাংস দিন। মাংস থেকে তেল বেরিয়ে এলে আলু দিন। এবার পরিমান মতো জল দিয়ে প্রেসার কুকারে 4 টে সিটি দিন। এবার কুকারের ঢাকনা খুলে গরম মশলা গুঁড়ো দিন। ব্যাস তৈরি মটন আলুর ঝোল।