মাছের মাথা দিয়ে মুগের ডাল(macher mathe diye muger dal_recipe in bengali
মাছের মাথা দিয়ে মুগের ডাল(macher mathe diye muger dal_recipe in bengali
কুকপ্যাড অ্যাপ খুলুনরান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে মুগডাল টা শুকনো কড়াইতে ভেজে ভালো করে ধুয়ে কুকারে সেদ্ধ করতে হবে কিন্তু সিটি দেওয়া যাবেনা ।সিটি শুরু হওয়ার সময় নামিয়ে নিতে হবে ।অন্যদিকে কড়াইতে মাছের মাথা গুলো লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
- 2
কড়াইতে সরষের তেল ভালো করে গরম করে তাতে গোটা জিরে,গোটা তেজপাতা আর গোটা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে, ভাজা হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে মশলা টা কষতে হবে। এরমধ্যে হাফ চামচ নুন দিয়ে দিতে হবে। পাঁচ মিনিট পর হলুদ,লঙ্কাগুঁড়ো দিতে হবে তারপর আবার ভালো করে মসলা কষিয়ে তার মধ্যে ভাজা আলুটা দিয়ে ও ভাজা মাছের মাথা দিয়ে ভাল করে মশলা কষাতে হবে,সবটা কষা হয়ে গেলে তেল ছেড়ে দিলে তার মধ্যে সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে দিতে হবে।
- 3
ডালটা মশলার সাথে ভালো করে নাড়াচাড়া করে তিন-চারটে গোটা কাঁচা পাকা লঙ্কা দিয়ে পরিমাণমতো জল ঢেলে আঁচ বাড়ানো অবস্থায় একটা ফুট এলে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে এর পর ঢাকনা খুলে গ্যাস বাড়িয়ে নুন চিনির পরিমাণ টা দেখে ঘি গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
কুকস্ন্যাপগুলি
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (4)