প্রথমে আল গুলো ভালো করে ধুঁয়ে খোসা সমেত সেদ্ধ করতে দিতে হবে. সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে ছাল ছুলে মাঝে মাঝে ১ টি করে কাট লাগিয়ে কেটে নিতে হবে.অন্যদিকে টম্যাটোটা টুকরো করে নিতে হবে, দইটা ফেটিয়ে রাখতে হবে.

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা গুলো দিয়ে একটু নেড়ে তাতে কেটে রাখা টম্যাটোগুলো দিয়ে দিতে হবে. তাতে একটু নুন ছড়িয়ে দিতে হবে নরম হবার জন্য.

তারপর তাতে গুঁড়ো মসলা গুলো,চিনি,সবকিছুএক এক করে মিশিয়ে নাড়তে হবে. এবার ফেটিয়ে রাখা দইটা মিশিয়ে দিতে হবে. তারপর আবার ভালো করে কসিয়ে যেতে হবে বেশ কিছুখন.

এরপর তাতে ভেজে রাখা আলুগুলো ভালো করে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে তাতে পরিমান মতো জল দিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে, ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে. যখন গ্রেভি গ্রেভি হয়ে আসবে তখন গরম মসলা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি.