প্রথমে আখনি ঝোলের সব উপকরণ চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে আসলে নামিয়ে রাখতে হবে।

মাংস রান্নার আধা ঘন্টা আগে তেল,পেয়াজ বাদে সব মশলা দিয়ে মেখে রাখতে হবে।এরপর তেলে পেয়াজ লাল করে ভেজে মশলা মাখানো মাংস দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।কষানোর পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মাংস ঢেকে রান্না করতে হবে।

মাংস ভালো ভাবে সিদ্ধ হয়ে আসলে ঝোল শুকিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর আখনি ঝোলে চাল,ঘি,বেরেস্তা ও লবণ দিয়ে চুলায় বসাতে হবে।জ্বাল হয়ে পানি প্রায় শুকিয়ে আসলে মাংস মিশিয়ে দিতে হবে।

এরপর কিশমিশ, কাচামরিচ ফালি ও কেওড়াজল দিয়ে দমে রান্না করতে হবে ১৫ মিনিট।এরপর নামিয়ে নিতে হবে।ব‍্যাস দারুন স্বাদের আখনি ভাত তৈরী।