প্রথমে ডাল ভালো করে বেছে ধুয়ে নিয়ে জল দিয়ে তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ছিলাম। তারপর জল ঝরিয়ে নিলাম। উপকরণ গুলি হাতের কাছে রাখলাম ।

এবার গ্যাস ওভেন জ্বালালাম, মাঝারি আঁচে রান্নার জন্য প্রেসার কুকার বসালাম। প্রেসার কুকার গরম হলে তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে তেলে পাঁচ ফোড়ন, তেজ পাতা দিয়ে দিলাম। নাড়া চাড়া করে সুগন্ধ বেরোলে জল ঝরিয়ে রাখা ভেজানো ডাল দিয়ে দিলাম। ভালো করে কষে নিলাম ।

তারপর সব সবজি একসঙ্গে ঢেলে দিলাম। সব মশলা দিয়ে দিলাম প্রয়োজন মতো লবণ দিয়ে দিলাম । ভালো করে মিশিয়ে কষে নিলাম। ধনে পাতা কুচি ও দিয়ে দিলাম। ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম । দুটি সিটি দিয়ে দিলাম। গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিলাম।

অন্য একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে ডিনার টেবিলে রেখে দিলাম। আমার রান্না শীতের সবজি দিয়ে মুগ মসুর ডাল পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।