સૌપ્રથમ મેંદામાં મીઠું અને તેલ મિક્સ કરી પાણીથી નરમ કણક બાંધી ઢાંકીને ૩૦ મિનિટ સુધી રહેવા દો.

બાફેલા બટાકા માં ઉપર દર્શાવેલ બધી સામગ્રી મિક્સ કરી પૂરણ તૈયાર કરો. આ પૂરણ લચકા પડતું હોય છે તો જરૂર હોય તો ૧-૨ ટી સ્પૂન પાણી મિક્સ કરો.

હવે કણક ને બરાબર મસળીને તેમાં થી એક સરખા ગોળા વાળો. મેંદા નુ અટામણ લઈ તેમાં થી પાતળી રોટલી વણી લો. રોટલી ની કિનારી વાળો થોડો ભાગ છોડી દઈ વચ્ચે પૂરણ પાથરો. ત્રિકોણાકાર માં વાળી ગરમ તવા પર તેલ થી બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ બોલાની. જેને દહીં સાથે પીરસો.