Kajal BadiAni

ચણાનો કરકરો લોટ • સાડા ત્રણસો ગ્રામ દેશી ઘી • દળેલી ખાંડ • ઇલાયચી પાઉડર • દૂધ • મીઠો પીળો કલર (optional) • થી ૧૦ નંગ બદામ

મોટી વાટકી મગની પીળીદાળ • મોટો બાઉલમાં બાફેલા બટેટાનો માવો • દાબેલીનો મસાલો • મીઠું • ગુલાબની પાંદડી, ટોપરાનું ખમણ, મસાલાવાળા બી દાડમ,ડુંગળી, કોથમીર જરૂર મુજબ • ત્રણથી ચાર ચમચી તેલ • આદુ મરચાની પેસ્ટ • ખજૂર આમલીની ચટણી, લસણની ચટણી જરૂર મુજબ

મોટો બાઉલમાં બાફેલા બટેટાનો માવો • શેકેલા સિંગદાણાનો ભૂકો • સુકો અથવા લીલું નાળિયેર નું ઝીણું ખમણ • દળેલી ખાંડ • આદુ મરચાની પેસ્ટ • મીઠું,મરચું,ગરમ મસાલો જરૂર મુજબ • ઝીણી સમારેલી કોથમીર અડધી • લીંબુનો રસ • તપકીર • તળવા માટે તેલ

બાફેલા સફેદ વટાણા • મોટો બાઉલમાં બાફેલા બટેટાનો માવો • મોટી વાટકી મેંદો • રવો • 1/2ચમચી જીરું, અજમા • તેલ મોણ માટે, તળવા માટે • આખા ધાણા,વરિયાળી, જીરું 1/2અડધી • આદુ,મરચાં, લસણ, ડુંગળીની પેસ્ટ • રૂટીન મસાલા • ગરમ મસાલો હિંગ જરૂર પ્રમાણે

ચણાનો ઝીણો લોટ • છાશ • 1/4 ચમચી હળદર • મીઠું • 1/2ચમચી સફેદ તલ • આદુ મરચાની પેસ્ટ • તેલ • થોડી કોથમીર અને ટોપરાનું છીણ ખમણ ગાર્નીશિંગ માટે • રાઈ અને લીમડો વઘાર માટે

રાજગરાનો લોટ • 1/2થોડી વધારે વાટકી ખાંડ • દેશી ઘી • લોટ કરતાં દોઢું પાણી • ડ્રાયફ્રુટ્સ જરૂર મુજબ

કોફી • ચારથી પાંચ કપ ઠંડું દૂધ • મોટો બાઉલ ખાંડ • મલાઈ • બરફના ટુકડા • કોફી ટોપિંગ • પાણી

૨-૩ નંગ લીંબુ • મોટી વાટકી ખાંડ • 1/2ચમચી મરી પાઉડર • 1/2ચમચી સંચર પાઉડર • 1/2થી પોણી ચમચી મીઠું (સ્વાદ પ્રમાણે) • ઠંડું પાણી • બરફના ટુકડા

મોટો બાઉલ પનીરના ટુકડા • મોટો બાઉલ કેપ્સિકમના ટુકડા • મોટો બાઉલ બાફેલી મકાઈના દાણા • બાઉલ ટામેટાં સુધારેલા • લીલા સમારેલા મરચાં • આદુ, ૮ થી ૧૦ કળી લસણ • મરચું,હળદર • કિચન કિંગ મસાલો • તજ,લવિંગ, ઇલાયચી બેથી • તેલ, એક કપ માખણ • કોથમીર સજાવટ માટે

મોટો બાઉલ પલાળેલા સાબુદાણા • અડધો કિલો બાફેલા બટેટાનો માવો • અધકચરા સિંગદાણાનો ભૂકો • ક્રશ કરેલા લીલા મરચા • આખું જીરૂ • સફેદ તલ • મીઠું • 1/2વાટકી કોથમીર • અડધા લીંબુનો રસ • તળવા માટે તેલ

મોટો બાઉલ સામો • સાબુદાણા • લીલા મરચાં • આખું જીરૂ • મોટી વાટકી ખાટું દહીં • મીઠું • અધકચરા સીંગદાણા • 1/2ચમચી સાજીના ફૂલ • તેલ

250 ગ્રામ ગ્રામ કાબૂલી ચણા • સુકા લાલ મરચા • આખી વરીયારી • આખા ધાણા • જીરૂ • તજ • લવિંગ • આખા મરી • ઝીણું સમારેલું લસણ • કસુરી મેથી • મીઠું • બેથી ત્રણ ચમચી મરચું પાઉડર •

કાચી કેરી • મીઠું

મોટો બાઉલ ઘઉંનો ઝીણો લોટ • બટેટા • આઠથી દસ કણી લસણ • લીલા મરચાં • ચીલી ફ્લેક્સ • જીરુ • મીઠું • થોડી કોથમીર • તળવા માટે તેલ

અડદના પાપડ • તળવા માટે તેલ • લાલ મરચું પાઉડર

250 ગ્રામ ગ્રામ ભીંડો • ટામેટું • ચારથી પાંચ ચમચી તેલ • અડધા લીંબુનો રસ • મીઠું • રૂટીન મસાલા

મોટો બાઉલ ઘઉંનો ઝીણો લોટ • પાણી જરૂર મુજબ • તેલ • ઉપરથી લગાવવા માટે ઘી

ખાટું દહીં • ત્રણથી ચાર ચમચી ચણાનો લોટ • મીડિયમ ડુંગળી ઝીણી સમારેલી • 1/2ચમચી મેથી ના દાણા • 1/2ચમચી રાઈ • 1/2ચમચી હિંગ • ગોળ • નાનો ટુકડો આદુ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • મીઠો લીમડો બે ડાળખી • થોડી કોથમીર • પાણી જરૂર મુજબ •

આથેલા લીંબુ • મોટો બાઉલ આથેલા લીંબુ નો રસ • મોટું બાઉલ લાંબા સમારેલા ગાજર • મોટો બાઉલ લાંબા સમારેલા લીલા મરચાં • મોટું બાઉલ નાના ટુકડા કાચી કેરી • મોટું બાઉલ આથેલા કેયડા • હળદર પાઉડર • મરચું પાઉડર • મીઠું • રાયના કુરિયા નો લાડવો • અડધો કપ તેલ

બાઉલ ફ્રેશ બ્રેડનો ભૂકો • બાઉલ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક • દૂધ • ૨-૩ ચમચી ઘી • બદામ સજાવટ માટે ત્રણથી ચાર