Mamta Pathak

સૂરણ • ટામેટાં • દહીં • શીંગોડાનો લોટ • ૫૦ ગ્રામ કાજુ • ૭/૮ લીલાં મરચાં • છીણેલું આદું • કોથમીર • શીંગનો ભૂકો • તલ • જીરું • લાલ મરચું •

-બટેટી • - ભૂંગળા • - સુકાં લાલ મરચાં • - કાશ્મીરી લાલ મરચું • - લસણની કળીઓ • - કોથમીર • મીઠું સ્વાદાનુસાર • તેલ તળવા માટે

૧૦૦ ગ્રામ વાટકી - બાસમતી ચોખા • ૧૦૦ ગ્રામ - ઘી • ૧૫૦ ગ્રામ - સાકર • ૫૦ ગ્રામ - કાજુ • ૫૦ ગ્રામ - કીશમીશ • ૫/૬ - ઈલાયચી • ૩/૪ ટુકડા - તજ • ૨- તમાલપત્ર

- બીટ • - બટાકા • - લીલાં મરચાં • - આદું છીણેલું • - લીંબુ • - તપકીરનો લોટ • - સામો • - જીરાનો પાઉડર • - મરીનો પાઉડર • મીઠું સ્વાદાનુસાર • તેલ તળવા માટે

દુ ધ • ૨૫૦ ગ્રામ બાસમતી ચોખા • ૨૫૦ ગ્રામ ગાંગડા સાકર • ૫૦ ગ્રામ કાજુ • ૫૦ ગ્રામ બદામ • ૧૫ -૨૦ કિશમીશ • ૧૨-૧૫ કેસરના તાંતણા • ૬/૮ -ઈલાયચી

- બીટ • ૩૦૦ ગ્રામ - ગાંગડા સાકર • ૨૫૦ ગ્રામ - ટોપરાનું છીણ • ૨૦૦ ગ્રામ -ઘી • ૫૦ ગ્રામ - ખસખસ • ૧૦૦ ગ્રામ - કાજુ • ૧૦૦ ગ્રામ - બદામ • ૧૦/૧૨ - ઈલાયચી

૫૦૦ ગ્રામ - દહીં • ૫૦૦ ગ્રામ - ચૌસા કેરી • ૨૫૦ ગ્રામ - ગાંગડા સાકર

- ચોખાનો લોટ • - પાણી • - જીરુ • - લીલાં મરચાં • - કોથમીર • મેથીનો સંભાર • મીઠું સ્વાદાનુસાર • તેલ જરૂર મુજબ

૫૦૦ ગ્રામ - લીલાં ચણા • ૨૫૦ મીલી - દુધ • ૨૦૦ ગ્રામ - ગાંગડા સાકર • ૧૦૦ ગ્રામ - ટોપરાનું છીણ • ૧૫૦ ગ્રામ - ઘી • ૧૦૦ ગ્રામ - કાજુ • ૮/૧૦ - ઈલાયચી

- મશરૂમ • - ટામેટાં • - કાજુ • - મલાઈ • - લીલાં મરચાં • - આદું છીણેલું • - કાશ્મીરી લાલ મરચું • - ગરમ મસાલો • - જીરું • મીઠું સ્વાદાનુસાર • તેલ જરૂર મુજબ • - પાણી

- દહીં (ઘટ્ટ) • - કેરીનો પલ્પ • - ખાંડ • ૮/૧૦ - પિસ્તા

- કાજુ • - ખારેખ • - દુધ • - ઘી • - મલાઈ • - સફેદ મરીનો પાઉડર • મીઠું સ્વાદાનુસાર

૨૫૦ ગ્રામ - મેંદો • ૫૦ ગ્રામ - કોર્ન ફ્લોર • ૫૦૦ ગ્રામ - કોબી • ૨૦૦ ગ્રામ - ડુંગળી • ૧૦૦ ગ્રામ - ગાજર • ૧૦૦ ગ્રામ - કેપ્સિકમ • ૧૦/૧૫ - લસણની કળી • ૬/૭ - લીલાં મરચાં (તીખા) • ૨૫ ગ્રામ - આદું • ૨ ચમચી - મરચું • ૧ ચમચી - ગરમ મસાલો • ૩/૪ ચમચી - ટોમેટો સોસ •

- રવો • - ઘી • - ખાંડ • કપ- કેરીનો પલ્પ • - પાણી • ૮/૧૦ - પિસ્તા • ૧૦/૧૨ - કીસમીશ • ૫/૬ - ઈલાયચી

- બાસમતી ચોખા • - લીલાં ચણા • - લીલી ડુંગળી • લીલાં મરચાં (તીખા) • - જીરું • - ગરમ મસાલો • - તમાલપત્ર • - લવિંગ • - તજ • - તેલ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • પાણી જરૂર મુજબ

- મેંદો • - તેલ (મોણ માટે) • મીઠું સ્વાદાનુસાર • તેલ (તળવા માટે) • પાણી જરૂર મુજબ • પૂરણની સામગ્રી : • - લીલાં વટાણા • -લીલાં મરચાં • - લસણની ‌કળી • આદુ • - ગરમ મસાલો • - તેલ •

- સૂરણ • - ડુંગળી • - ટામેટાં • - આદું છીણેલું • -લીલાં મરચાં • - તમાલપત્ર • - લવિંગ • - તજ • - જીરું • - ગરમ મસાલો • - મરચું • હળદર •

- કાચી કેરી

- કટહલ (પાકું) • ૨૫૦ ગ્રામ - બાસમતી ચોખા • ૨૦૦ ગ્રામ - ખાંડ • ૧૫૦ ગ્રામ- ઘી • - કેસર • ૧૦/૧૨ - ઈલાયચી • પાણી જરૂર મુજબ

૨૫૦ ગ્રામ - ગાજર • ૨૫૦ ગ્રામ - બીટ • ૨૫૦ ગ્રામ - શક્કરિયા • ૨૫૦ ગ્રામ - સૂરણ • ૨૫૦ ગ્રામ - ફ્લાવર • ૨૫૦ ગ્રામ - બટાકા(નાના) • ૨૫૦ ગ્રામ - ટામેટાં • ૨૫૦ ગ્રામ - કેપ્સિકમ • ૫૦૦ ગ્રામ - મીઠું