लौकी, मटर कोफ्ता करी स्टफड इन बोट
Shraddha Tripathi @cook_17897639
लौकी, मटर कोफ्ता करी स्टफड इन बोट
कुकिंग निर्देश
- 1
सामग्री इस प्रकार है
- 2
सबसे पहले एक मिक्सी के जार में उबले हुए हरे मटर अदरक लहसुन हरी मिर्च, हरा धनिया यह सब डाल कर अच्छे से दर -दरा पीस लेंगे
- 3
अब एक थाली में बेसन लेंगे इसमें कद्दूकस करी हुई लोकी(इसका पानी निकाला हुआ), दर -दरा पिसा हुआ मटर का पेस्ट गरम मसाला मिर्च पाउडर हल्दी धनिया चाट मसाला, अजवाइन, हींग 1/4चम्मच तेल डाल कर मिक्स कर लेंगे
- 4
अब इसके छोटे-छोटे गोले बनाएंगे और अब एक कड़ाही में तेल को गर्म करेंगे और इन गोले को मीडियम आज पर गोल्डन डीप फ्राई करेंगे हमारा कोफ्ता तैयार है
- 5
ग्रेवी बनाने के लिए ----अब दूसरी कढ़ाई में तेल लेंगे तेल गर्म होने पर उसमें जीरा हींग डालेंगे तेजपत्ता डालेंगे और अब प्याज प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट बनाकर इसमें डालेंगे और गोल्डन ब्राउन होने तक इसे पक आएंगे
- 6
अब टमाटर की प्यूरी बना लेंगे और अब प्याज पक जाने पर इसमें टमाटर प्यूरी इसमें डालेंगे जब टमाटर के किनारे से तेल छोड़ने लगे तब इसमें हल्दी धनिया मिर्च पाउडर गरम मसाला और नमक में मिला लेंगे और 2 मिनट तक चलाएंगे फिर इसमें दही मिलाएंगे 2 मिनट तक और अच्छी तरह चलाएंगे
- 7
मिक्सी के जार में काजू और खसखस का पेस्ट बना लेंगे और इस पेस्ट को भी इस ग्रेवी में मिला लेंगे और अच्छी तरह से 5 से 8 मिनट तक इसे चलाएंगे
- 8
अब इसमें ऊपर से कुटा हुआ लॉन्ग और काली मिर्च पाउडर में मिलायेगे
- 9
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालेंगे 2 मिनट और चलाएंगे थोड़ा सा पानी मिलाकर इसमें कोफ्ते भी डाल देंगे और ढक्कन लगाकर 5 से 7 मिनट तक कोफ्ते को उबलने देंगे ताकि कोफ्ते के अंदर मसाला चला जाए
- 10
अब कोफ्ता की करी रेडी है
- 11
एक लौकी को अंदर से खोखला कर लेंगे और उसे वोट का आकार देंगे अब उसके अंदर बहुत ही अच्छी तरह से इन कोफ्ता करी को अरेंज करेंगे अब रेडी हो चुकी है हमारी मटर लौकी की कोफ्ता करी शानदार वोट के अंदर
- 12
इसे अनारदाना, प्रोसेस चीज, और हरा धनिया, काजू से गार्निश करें.
कुकस्नैपस
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