ढाबा स्टाइल लौकी कोफ्ता करी (Dhaba style lauki kofta curry recipe in hindi)
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
ढाबा स्टाइल लौकी कोफ्ता करी (Dhaba style lauki kofta curry recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
लौकी को धोकर छील कर कद्दूकस कर लें|कद्दूकस की हुई लौकी में 1/2टीस्पूननमक और 1/2टीस्पून हल्दी पाउडर,1/4टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकता नुसार बेसन डालकरबैटर बनाये और कोफ़्ते बनाकर तल लें|बैटर में पानी डालने की जरूरत नहीं होती|
- 2
जीरा, सौंफ, लौंग, काली मिर्च,बड़ीइलायची को ड्राई रोस्ट करके मिक्सी में पाउडर बना लें|हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट बना लें|प्याज़ को छील कर धोकर पीस लें|टमाटर को धोकर मिक्सी में पीस कर प्यूरी बना लें|
- 3
कुकर में एक टेबल स्पून ऑयल डालें|अदरक,हरी मिर्च का पेस्ट डालें|हल्का सा भून कर 1/4कपमहीन कटा हरा धनिया डालकर भून लें|अब पीसा हुआ प्याज़ डालकर 4-5मिनट मध्यम गैस पर सुनहरा भून लें |अब टमाटर की प्यूरी डालकर 3-4मिनट भून लें|पीसा हुआ रोस्टेड मसाला डालें|स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर, बाकी बचा हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च डालकर ऑयल छूटने तक भूने|अब हंग कर्ड डालकर 1-2मिनट भूने|
- 4
2गिलास पानी डालकर धीमी गैस पर 3-4मिनट पकाये और अब कोफ़्ते डालकर गैस बंद करें|बचा हुआ महीन कटा हरा धनिया डालें|सर्व करते समय थोड़ी सी क्रीम डालकर चावल, रोटी या परांठे के साथ सर्व करें|
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