मेथी साग को साफ करके 10 मिनट के लिए पानी में भिगोए । आलू को छील कर पानी में टुकड़ोंको काटे।

मिडियम ऑच पर नान स्टिक कढ़ाई में तेल गर्म करें । जीरा व हींग मिला कर चटकाएं । हरी मिर्च व अदरक मिलाकर 10 सेकंड चलाए

मंदी ऑच पर आलू मिलाकर 30 सैंकड भूने। मेथी साग मिलाकर ढक्कन लगाकर भाप में पकाए । 5 मिनट बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,चीनी व नमक मिलाकर चलाए व ढक्कन लगाकर 2 मिनट और पकाए ।

ढक्कन खोले व 1-2 मिनट भूने व अमचूर पाउडर मिलाए । सर्विग बाऊल में निकाले ।