पनीर को चौकोर या तिकोने शेप मे काट लीजिए । टमाटर को भी धोकर काट लीजिए ।प्याज को छील कर मोटा मोटा चौकोर काट लीजिए ।

कड़ाही मे तेल गर्म करे और पनीर को फ्राई करने के लिए डाल दे ।हल्का सा सुनहरी होने पर निकाल कर गर्म पानी मे डाल दे जिससे पनीर मुलायम बना रहे ।10 मिनिट बाद निकाले ।इतने समय मे मसाला तैयार कर लीजिए ।

पनीर के बचे हुए तेल मे प्याज के टुकड़े डाल कर एक मिनट तक फ्राई कर प्लेट मे निकाल लीजिए ।उसी तेल मे अदरक, लहसुन पेस्ट डाले एक मिनट भूने, टमाटर डाले और ढककर टमाटर के मुलायम होने तक पकाए ।सारे सूखे मसाले डाल कर अच्छी तरह मिलाए ।

अब मलाई डाल कर 2 मिनिट पकाए और दूध डाल दे ।

2 मिनिट उबलने दे।ग्रेवी तैयार हो गई है।पनीर डाले,तले हुये प्याज डाले मिलाए ।

हरा धनिया डाले ।गैस बनद करें।टमैटो मलाई पनीर परोसने के लिए तैयार है ।इसे आप चपाती, परांठे, पूरी किसी के भी साथ खा सकते है ।