बैंगन को धो के, लंबे 2 कट किजिये, तेल लगा के गेस पे शेक लीजिये

अच्छी तरह पुरा बैंगन शेक लीजिये, अब उसकी कि छाल निकाल के मैश किजिये

अब एक पेन में तेल गरम करें उस मे जीरु तड़काएं, अब उस मे अदरक लहुसन हरि मिर्च का पेस्ट डाल के 2 मिनीट तक भूनें, अब उस मे प्याज डाल के 2 मिनीट तक पकाएं, सभी मासाले, नमक, हरि लहुसन डाल के मिक्स किजिये

अब उस मे टमाटर का पेस्ट डाल के मिक्स किजिये,10 -12 मिनीट के लिए धीमी आंच पर पकाएं

जब तेल छूटने लगे तब उस मे शेका ओर मैश किया हुवा बैंगन डाल के मिक्स कीजिये, 5 मिनीट के लिये धीमी आंच पर पकाएं

त्यात है बैंगन भरता