चुकंदर का प्रेशर कुकर केक (chukander Pressure Cooker Cake recipe in hindi)
हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज ( JICA TCP, Himachal) @jica_tcp_himachal_HN
इस प्रेशर कुकर केक में चुकंदर पाउडर का उपयोग प्राकृतिक गुलाबी रंग के लिए किया गया है ताकि केक को पोषक और आकर्षक बनाया जा सके। यह केक बिना ओवन के प्रेशर कुकर में तैयार किया जा सकता है।
पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (1/8):
कैलोरीज: 148.4kcal (%डेली वैल्यू 7.4)
प्रोटीन: 3.0g (%डेली वैल्यू 6.0)
वसा: 6.3g (%डेली वैल्यू 8.1)
कार्बोहाइड्रेट्स: 19.8g (%डेली वैल्यू 7.2)
आहार फाइबर: 0.5g (%डेली वैल्यू 1.8)
चुकंदर का प्रेशर कुकर केक (chukander Pressure Cooker Cake recipe in hindi)
इस प्रेशर कुकर केक में चुकंदर पाउडर का उपयोग प्राकृतिक गुलाबी रंग के लिए किया गया है ताकि केक को पोषक और आकर्षक बनाया जा सके। यह केक बिना ओवन के प्रेशर कुकर में तैयार किया जा सकता है।
पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (1/8):
कैलोरीज: 148.4kcal (%डेली वैल्यू 7.4)
प्रोटीन: 3.0g (%डेली वैल्यू 6.0)
वसा: 6.3g (%डेली वैल्यू 8.1)
कार्बोहाइड्रेट्स: 19.8g (%डेली वैल्यू 7.2)
आहार फाइबर: 0.5g (%डेली वैल्यू 1.8)
कुकिंग निर्देश
- 1
चीनी और मक्खन को अच्छे से मिलाएँ । अब अण्डों को मिश्रण में डालें और मिश्रण को अच्छे से फेटें जब तक यह हल्का न हो जाए। एक अलग बर्तन में मैदे और बेकिंग पाउडर को इकठ्ठा छान लें ।
- 2
अब मिश्रण में मैदा मिला लें, यदि मिश्रण अधिक गाढ़ा है तो इसे पतला करने के लिए दूध का प्रयोग भी किया जा सकता है ।
- 3
सभी सामग्री को अच्छे से फेंट लें जब तक मिश्रण हल्का और फ़लुफ़्फ़ी न हो जाये ।
- 4
अंडे की स्मेल को दूर करने के लिए वनीला एसेंस को मिश्रण में मिलाना चाहिए ।
- 5
एक ग्रीज़्ड केक पैन में केक के मिश्रण को डाल दें ।
- 6
एक प्रेशर कुकर में स्टैंड रखें फिर इसमे स्टैन्ड के स्थर से थोड़ा ऊपर तक पानी डालें और केक पैन को इसमें रखें ।
- 7
ढक्कन लगाकर प्रेशर कुक करें, प्रेशर कुक करने से पहले कुकर की सिटी हटा दें ।
- 8
केक को 45 मिनट तक पकाएं फिर छूरी को केक के मध्य में डाल कर देखें यदि केक छुरी से चिपकता है तो केक अभी कच्चा है और यदि छूरी साफ़ बाहर आती है तो केक पक चुका है ।
कुकस्नैपस
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"हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज" का विकास जापान इंटरनेशनल कोऑपरेशन एजेंसी (JICA) के प्रोजेक्ट, फसल विविधता फेज II (2017-2022) के द्वारा हिमाचल प्रदेश में किसानों के लिए सब्जी की आत्म-खपत तथा किसानों के साथ अपरिचित नई सब्जियों को परिचित कराने को बढ़ावा देने के लक्ष्य से आरंभ किया गया।इसके अलावा इन रेसिपीज में पोषण के सुधार में योगदान के विचार भी शामिल हैं क्योंकि हिमाचल की अधिकांश आबादी को एनीमिया, उच्च रक्तचाप और अधिक वजन जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हैं। हिमाचल के लोगों की भोजन की आदतों पर भी ध्यान केंद्रित किया गया है,क्योंकि यहां के अधिकतर लोग शाकाहारी हैं। इसलिए निम्नलिखित बिंदुओं के आधार पर रेसिपीज को तैयार करने के प्रयास किए गए हैं :1) आयरन और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर फसलों का उपयोग2) डब्ल्यूएचओ की अनुशंसित डेली इनटेक के कम चीनी, कम तथा नमक और कम वसा का उपयोग3) अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए खाना पकाने के तरीकों का अनुप्रयोग जैसे कि उबलने के बजाय भाप लेना और गहरी तलने के बजाय कम तेल में भूनना4) पारंपरिक व्यंजनों को बढावा देना और इनकी अत्याधिक स्वीकृति के लिए स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री का उपयोग5) भारत में COVID-19 संक्रमण के प्रसार को ध्यान में रखते हुए विटामिन-सी से भरपूर सब्जियों का उपयोग करके "इम्यूनिटि बढ़ाने वाले व्यंजनों" का सुझावटिप्पणी: सभी व्यंजनों की पोषण संबंधी जानकारी मुख्यतः "SELF Nutrition Data" से दी गई है।__________________________________________अंग्रेजी में व्यंजनों के अनुवाद के लिए कृपया नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करेंhttps://cookpad.wasmer.app/in/users/19505633
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चुकंदर का सजावटी केक (Beetroot Decoration Cake recipe in Hindi)
यह प्रेशर कुकर केक का उन्नत वर्ज़न है जो दीपावली जैसे विशेष त्योहारों के लिए अच्छा है । यह केक विटामिन ऐ का अच्छा स्त्रोत है । इस केक में बहुत कम मात्रा में चीनी का उपयोग किया गया है, इसमें चुकंदर का पाउडर भी मिलाया जाता है जोकि इसे प्राकृतिक मिठास और फाइबर की गुणवत्ता प्रदान करता है । यह केक दीपावली की शाम के लिए एक हैल्दी स्नैक का विकल्प हो सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (1/8):कैलोरीज: 201.6kcal (%डेली वैल्यू10.1)प्रोटीन: 3.5g (%डेली वैल्यू 7.0)बसा: 10.3g (%डेली वैल्यू 13.2)कार्बोहाइड्रेट: 23.8g (%डेली वैल्यू 8.7)आहार फाइबर: 0.9g (%डेली वैल्यू 3.1)विटामिन ऐ: 94.6mcg (%डेली वैल्यू 10.5)
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चुकंदर चीज़ केक (Beetroot Cheese Cake recipe in Hindi)
इस केक को बनाने की विधि बहुत आसान है । इस केक को बनाने के लिए किसी भी प्रकार की बेकिंग या अंडो का प्रयोग करने की जरुरत नहीं है । अन्य चीज़ केक के मुक़ाबले, कम चीनी और चुकंदर पाउडर का प्रयोग करने की वजह से यह एक स्वस्थ विकल्प है। चुकंदर का पाउडर इस केक को हल्का गुलाबी रंग और प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है। यह केक प्रोटीन, विटामिन ऐ, राईबोफ्लेविन, कैल्शियम और फास्फोरस का बहुत अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (1/8):कैलोरीज: 232.9kcal (%डेली वैल्यू 11.6)प्रोटीन: 5.5g (%डेली वैल्यू 11.0)बसा: 15.2g (%डेली वैल्यू 19.5)कार्बोहाइड्रेट: 20.0g (%डेली वैल्यू 7.2)विटामिन ऐ: 133.0mcg (%डेली वैल्यू 14.8)विटामिन बी 2: 0.3mg (%डेली वैल्यू 21.2)कैल्शियम: 159.3mg (%डेली वैल्यू 12.3)फॉस्फोरस: 129.7mg (%डेली वैल्यू 10.4) -
चुकंदर का सूप (chukandar ka Soup recipe in Hindi)
चुकंदर में वसा कम होता है और यह एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है, इस सूप मे टमाटर का भी प्रयोग किया जाता है जो इस सूप को और भी स्वादिष्ट बनाता है । यह सूप विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 36.2g (% डेली वैल्यू 1.8)प्रोटीन: 1.0g (%डेली वैल्यू 2.0)वसा: 1.5g (%डेली वैल्यू 1.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 5.7g (%डेली वैल्यू 2.1)आहार फाइबर: 1.2g (%डेली वैल्यू 4.4)विटामिन सी: 9.9mg (% डेली वैल्यू 11.0) -
गोभी, चुकंदर और गाजर का स्टरफ्राई (Cabbage, Beetroot and Carrot Stirfry recipe in Hindi)
यह स्टरफ्राई गोभी, चुकंदर और गाजर का एक हैल्दी और रंगीन संयोजन है जो विटामिन सी, के, आहार फाइबर, और विटामिन ऐ का बहुत अच्छा स्रोत है। यह रेसिपी चावल, रोटी और परांठों के साथ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी तरह से ली जा सकती है और इसे लंच और डिनर में साइड डिश के रूप भी परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (55g):कैलोरीज: 34.6kcal (%डेली वैल्यू 1.7)प्रोटीन: 1.0g (%डेली वैल्यू 2.0)वसा: 2.7g (%डेली वैल्यू 3.5)कार्बोहाइड्रेट्स: 5.4g (%डेली वैल्यू 2.0)आहार फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.4)विटामिन ऐ: 601.1mcg (%डेली वैल्यू 66.8)विटामिन सी: 11.2mg (%डेली वैल्यू 12.5)विटामिन के: 21.3mcg (%डेली वैल्यू 17.8) -
चुकंदर लाते (Beetroot Latte recipe in Hindi)
यह लाते का एक हैल्दी विकल्प हो सकता है, इसमें चुकंदर के पाउडर का प्रयोग किया गया है जोकि कैल्शियम, आयरन, डाइटरी फाइबर और पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों से परिपूर्ण है। इसे बादाम, नारियल या गाय के दूध का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यह लाते राईबोफ्लेविन, कैल्शियम का समृद्ध स्त्रोत तथा प्रोटीन, वसा, विटामिन डी और फास्फोरस का अच्छा स्त्रोत है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति कप:कैलोरीज:169.4kcal (%डेली वैल्यू 8.5)प्रोटीन: 8.2g (%डेली वैल्यू 16.4)वसा: 8.4g (%डेली वैल्यू 10.8)कार्बोहाइड्रेट्स: 18.0g (%डेली वैल्यू 6.6)आहार फाइबर: 0.3g (%डेली वैल्यू 0.9)विटामिन डी: 2.6mcg (%डेली वैल्यू 12.8)विटामिन बी 2: 0.5 mg (%डेली वैल्यू 39.2)कॅल्शियम: 293.5mg (%डेली वैल्यू 22.6)फॉस्फोरस: 232.9mg (%डेली वैल्यू 18.6) -
लौकी का हलवा (Lauki ka Halwa recipe in Hindi)
लौकी का हलवा एक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है, जो लौकी, दूध और चीनी के उपयोग से तैयार किया जाता है। यह वसा में कम है और भोजन के बाद मिठाई के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (120g):कैलोरीज: 66.3kcal (%डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 2.3g (%डेली वैल्यू 4.6)वसा: 2.9g (%डेली वैल्यू 3.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 8.8g (%डेली वैल्यू 3.2)आहार फाइबर: 0.1g (%डेली वैल्यू 0.2) -
चुकंदर स्मूदी (Beetroot Smoothie recipe in Hindi)
यह स्मूदी दूध, लीची, शहद और सूखे मेवों के साथ चुकंदर का उपयोग करके तैयार किया गया एक स्वादिष्ट और हैल्दी ब्यंजन है। यह विटामिन सी और राईबोफ्लेविन का बहुत अच्छा स्त्रोत है जिसे गर्मियों के पेय या नाश्ते के दौरान इम्यूनिटि बढ़ाने वाले पेय के रूप में लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (130g):कैलोरीज: 107.7kcal (%डेली वैल्यू 5.3)प्रोटीन: 4.1g (%डेली वैल्यू 8.2)वसा: 5.3g (%डेली वैल्यू 6.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 13.0g (%डेली वैल्यू 4.7)आहार फाइबर: 1.4g (%डेली वैल्यू 5.1)विटामिन सी: 13.0mg (%डेली वैल्यू 14.5)राईबोफ्लेविन: 0.2mg (%डेली वैल्यू 17.6) -
चुकंदर की चटनी (chukandar ki Chutney recipe in Hindi)
चुकंदर को अपने रोज़ के खाने में शामिल करने के लिए चुकंदर की खट्टी मीठी चटनी एक आसान तरीका है, चुकंदर कैलोरीज में कम है और फाइबर, मिनरल्स और विटामिन्स जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध है । चुकंदर पौधों द्वारा मिलने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स का भी अच्छा स्त्रोत है। यह चटनी विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है। इसे परांठा, रोटी या चावल के साथ एक अन्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है ।मौसम : दिसंबर से मार्च।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (40g):कैलोरीज: 13.0kcal (% डेली वैल्यू 0.7)प्रोटीन: 0.5g (% डेली वैल्यू 1.0)वसा: 0.1g (%डेली वैल्यू 0.1)कार्बोहाइड्रेट्स: 3.0g (% डेली वैल्यू 1.1)फाइबर: 0.8g (% डेली वैल्यू 2.8)विटामिन सी: 9.1mg (% डेली वैल्यू 10.1) -
ब्रोकोली पनीर मसाला (Broccoli Paneer Masala recipe in Hindi)
ब्रोकोली पनीर मसाला एक मुख्य व्यंजन है। स्वस्थ और स्वादिष्ठ संयोजन के साथ साथ यह सब्जी विटामिन ऐ, सी, के, का समृद्ध स्त्रोत तथा फोलेट का अच्छा स्त्रोत है । इसका आनंद रोटी के साथ दोपहर या रात के भोजन के दौरान लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (95g):कैलोरीज: 65.3kcal (% डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 4.6g (% डेली वैल्यू 9.3)वसा: 2.9g (%डेली वैल्यू 3.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 6.2g (%डेली वैल्यू 2.3)फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.4)विटामिन ऐ: 259.0mcg (%डेली वैल्यू 28.8)विटामिन सी: 37.3mg (%डेली वैल्यू 41.5)विटामिन के: 71.1mcg (%डेली वैल्यू 59.3)फोलेट: 59.4mcg (%डेली वैल्यू 14.9) -
मिक्स बैज रायता (Mix Vegetable Raita recipe in Hindi)
मिक्स वेजिटेबल रायता गाजर, प्याज, टमाटर, खीरा, चुकंदर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह रायता पुलाओ, बिरयानी या चावल के साथ परोसे जाने वाले व्यंजनों में से एक है और विटामिन ऐ का समृद्ध स्त्रोत है। इसे दाल-चावल या रोटी-सब्जी के साथ भी लिया जा सकता है और कभी-कभी मुख्य भोजन से पहले स्टार्टर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (90g):कैलोरीज: 52.7kcal (%डेली वैल्यू 2.6)प्रोटीन: 2.6g (%डेली वैल्यू 5.2)वसा: 3.1g (%डेली वैल्यू 4.0)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.3g (%डेली वैल्यू 1.5)आहार फाइबर : 1.0g (%डेली वैल्यू 3.6)विटामिन ऐ: 215.9mcg (%डेली वैल्यू 24.0) -
जुकीनी और गाजर का पैन केक (Zucchini aur gajar ka pancake recipe in Hindi)
जुकीनी/चप्पड़ कद्दू को गाजर के साथ मिलाकार एक रंगीन,आकर्षक और स्वादिष्ट पैनकेक बनाया जा सकता है । यह पैनकेक विटामिन ऐ का समृद्ध स्त्रोत है इसे सॉस या चटनी के साथ परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (1 पीस):कैलोरीज: 67.8kcal (%डेली वैल्यू 3.4)प्रोटीन: 1.0g (%डेली वैल्यू 2.0)बसा: 1.9g (%डेली वैल्यू 2.4)कार्बोहाइड्रेट: 11.5g (%डेली वैल्यू 4.2)आहार फाइबर: 0.6g (%डेली वैल्यू 2.3)विटामिन ऐ: 234.1mcg (%डेली वैल्यू 26) -
यम्मी याम स्लाइसेस (Yummy Yam Slices recipe in Hindi)
यह रेसिपी एक साइड डिश है जिसको बनाने में बेहद कम तेल और नमक का प्रयोग होता है। यह आहार फाइबर, विटामिन सी और आयरन का बहुत अच्छा स्त्रोत है और इसे शाम के स्नैक के तौर पर भी खाया जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (65g):कैलोरीज: 105.0kcal (%डेली वैल्यू 5.3)प्रोटीन: 1.3g (%डेली वैल्यू 2.5)वसा: 3.7g (%डेली वैल्यू 4.8)कार्बोहाइड्रेट्स: 17.3g (%डेली वैल्यू 6.3)आहार फाइबर: 2.6g (%डेली वैल्यू 9.3)विटामिन सी: 15.4mg (%डेली वैल्यू 17.1) -
केल कबाब (Kale Kabab recipe in Hindi)
केल कबाब एक अल्पाहार है जिसे उबले हुए आलू, मटर और केल को मिलाकर बनाया जाता है। यह कबाब विटामिन ऐ का समृद्ध और फ़ोलेट का बहुत अच्छा स्त्रोत हैं । इन्हे शाम के नाश्ते के रूप मे सॉस और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (3 पीस):कैलोरीज: 65.7kcal (% डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 2.8g (% डेली वैल्यू 5.5)वसा: 1.2g (%डेली वैल्यू 1.6)कार्बोहाइड्रेट्स: 11.2g (% डेली वैल्यू 4.1)आहार फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.5)विटामिन ऐ: 501.8mcg (%डेली वैल्यू 55.8)फोलेट: 45.1mcg (%डेली वैल्यू 11.3) -
बैंगन की चटनी (Brinjal Chutney recipe in Hindi)
बैंगन की चटनी एक साधारण और आसानी से तैयार किया जाने वाला व्यंजन है जिसे किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है । यह चटनी विटामिन सी का समृद्ध तथा विटामिन ऐ और आयरन का अच्छा स्त्रोत है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (143g):कैलोरीज: 117.1kcal (%डेली वैल्यू 5.9)प्रोटीन: 1.8g (%डेली वैल्यू 3.6)वसा: 7.8g (%डेली वैल्यू 10.0)कार्बोहाइड्रेट्स: 11.8g (%डेली वैल्यू 4.3)आहार फाइबर: 2.5g (%डेली वैल्यू 9.0)विटामिन ऐ: 104.1mcg (%डेली वैल्यू 11.6)विटामिन सी: 22.5mg (%डेली वैल्यू 25.0)आयरन: 1.8mg (%डेली वैल्यू 10.1) -
चाईना गोभी और गाजर की स्टिर फ्राई (china gobi aur gajar ki stir fry recipe in Hindi)
चीनी गोभी और गाजर का स्टिर फ्राई एक क्रंची और स्वादिष्ट व्यंजन है जो विटामिन ऐ का बहुत अच्छा स्त्रोत है । इसे रोटी के साथ प्रमुख या अन्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (115g):कैलोरीज: 86.5kcal(% डेली वैल्यू 4.3)प्रोटीन: 1.0g (% डेली वैल्यू 2.0)वसा: 7.7g (%डेली वैल्यू 9.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.6g (% डेली वैल्यू 1.7)फाइबर: 0.9g (%डेली वैल्यू 3.4)विटामिन ऐ: 793.5mcg (%डेली वैल्यू 88.2) -
केल सलाद (Kale Salad recipe in Hindi)
केल सलाद ताज़े केल, प्याज़ और टमाटर के साथ घर में बनी नींबू ड्रेसिंग की गुणवत्ता प्रदान करता है। यह सलाद विटामिन ऐ और के से भरपूर है और विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है। इसे दोपहर या रात के भोजन के साथ परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (50g):कैलोरीज: 18.6kcal (% डेली वैल्यू 0.9)प्रोटीन: 0.6g (% डेली वैल्यू 1.2)वसा: 0.1g (%डेली वैल्यू 0.2)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.5g (%डेली वैल्यू 1.6)आहार फाइबर: 0.6g (%डेली वैल्यू 2.1)विटामिन ऐ: 500.7mcg (%डेली वैल्यू 55.6)विटामिन के: 140.6mg (%डेली वैल्यू 117.2) -
पक चोई सूप (Pak choi Soup recipe in Hindi)
यह खट्टा और तीखा सूप पाक चोई, गाजर, और गोभी जैसी सब्जियों का पौष्टिक संयोग है। यह सूप विटामिन ऐ का समृद्ध स्त्रोत तथा कार्बोहाइड्रेट्स, आहार फाइबर, विटामिन सी और के का बहुत अच्छा स्त्रोत है। सर्दियों में आप इसे शाम के नाश्ते के रूप में ले सकते हैं।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 160.0kcal (% डेली वैल्यू 8.0)प्रोटीन: 3.8g (% डेली वैल्यू 7.7)वसा: 2.4g (%डेली वैल्यू 3.1)कार्बोहाइड्रेट्स: 32.0g (% डेली वैल्यू 11.7)आहार फाइबर: 3.4g (% डेली वैल्यू 12.1)विटामिन ऐ: 500.8mcg (% डेली वैल्यू 55.6)विटामिन सी: 10.2mg (% डेली वैल्यू 11.3)विटामिन के: 15.0mcg (%डेली वैल्यू 12.5) -
फ्रेंच बीन्स का स्टिर फ्राई (French Bean Stir Fry recipe in Hindi)
यह एक खस्ता और लहसुनी स्वाद वाला व्यंजन है जो आहार फाइबर, सी, के और फ़ोलेट प्रदान करता है और विटामिन ऐ, का समृद्ध स्त्रोत है। इसकी कड़क बनावट और तीखा स्वाद है। इसे मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के तौर पर परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (100g):कैलोरीज: 63.9kcal (%डेली वैल्यू 3.2)प्रोटीन: 3.1g (%डेली वैल्यू 6.2)वसा: 1.3g (%डेली वैल्यू 1.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 11.5g (%डेली वैल्यू 4.2)आहार फाइबर: 3.8g (%डेली वैल्यू 13.4)विटामिन ऐ: 202.0mcg (%डेली वैल्यू 22.4)विटामिन सी: 15.2mg (%डेली वैल्यू 16.9)विटामिन के: 15.6mcg (%डेली वैल्यू 13.0)फोलेट: 55.0mcg (%डेली वैल्यू 13.8) -
मूली का रायता (mooli ka Raita recipe in Hindi)
यह एक साइड डिश है जिसे कद्दूकस की हुई मूली, दही और हरे धनिए से तैयार किया जाता है। इसे एक साइड डिश की तरह चावल, परांठे और प्रमुख व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यह रायता विटामिन सी का बहुत अच्छा स्त्रोत है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (90g):कैलोरीज: 65.2kcal (% डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 2.4g (% डेली वैल्यू 4.8)वसा: 5.0g (%डेली वैल्यू 6.4)कार्बोहाइड्रेट्स: 3.4g (% डेली वैल्यू 1.2)आहार फाइबर: 1.0g (% 3.7) विटामिन सी: 11.4mg (% 12.7) -
हरी सोयाबीन का क्रीमी सूप (Green Soyabean Creamy Soup recipe in Hindi)
हरी सोयाबीन का क्रीमी सूप एक गाढा सूप है जो की उबली हुई हरी सोयाबीन और पालक के पेस्ट को मिलाकर बनाया जाता है, इसका टेक्सचर हल्का गाढ़ा होता है Ι हरी सोयाबीन एक प्राकृतिक तौर पर ग्लूटेन फ्री और प्रोटीन से परिपूर्ण खाद्य स्त्रोत है जबकि पालक आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्त्रोत है । यह सूप प्रोटीन, विटामिन ऐ, के, राईबोफ्लेविन, फोलेट का समृद्ध स्त्रोत तथा आहार फाइबर, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (100g):कैलोरीज: 159.8kcal (%डेली वैल्यू 8.0)प्रोटीन: 11.9g (%डेली वैल्यू 23.7)वसा: 8.0g (%डेली वैल्यू 10.3)कार्बोहाइड्रेट्स: 13.0g (%डेली वैल्यू 4.7)आहार फाइबर: 4.1g (%डेली वैल्यू 14.6)विटामिन ऐ: 284.9mcg (%डेली वैल्यू 31.7)विटामिन सी: 15.4mg (%डेली वैल्यू 17.1)विटामिन के: 37.5mcg (%डेली वैल्यू 31.3)विटामिन बी 2: 0.3mg (%डेली वैल्यू 20.3)फोलेट: 103.4mcg (%डेली वैल्यू 25.9)कैल्शियम: 184.9mg (%डेली वैल्यू 14.2)आयरन: 2.8mg (%डेली वैल्यू 15.6)फॉस्फोरस: 175.8mg (%डेली वैल्यू 14.1) -
फूलगोभी की सब्जी (Fulgobhi ki sabzi recipe in Hindi)
यह एक साइड डिश है जिसे चावल या रोटी के साथ खाया जा सकता है । यह गोभी के पोषक तत्त्वों का लाभ प्रदान करता है जोकि विटामिन सी और आहार फाइबर का बहुत अच्छा स्त्रोत है और रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढानें में भी मदद करता है । फूलगोभी कि सब्जी विटामिन सी का समृद्ध स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (70g):कैलोरीज: 36.4kcal (%डेली वैल्यू 1.8)प्रोटीन: 1.2g (%डेली वैल्यू 2.4)वसा: 2.1g (%डेली वैल्यू 2.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.2g (%डेली वैल्यू 1.5)आहार फाइबर: 1.5g (%डेली वैल्यू 5.4)विटामिन सी: 24.7mg (%डेली वैल्यू 27.4) -
केल सूप (Kale Soup recipe in Hindi)
केल का सूप केल, गाजर और मटर की गुणवत्ता प्रदान करता है । यह सूप विटामिन ऐ और के का समृद्ध तथा विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है। केल सूप को एक साइड डिश की तरह दोपहर या शाम के भोजन के साथ परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 54.3kcal (% डेली वैल्यू 2.7)प्रोटीन: 2.4g (% डेली वैल्यू 4.7)वसा: 1.2g (%डेली वैल्यू 1.5)कार्बोहाइड्रेट्स: 9.2g (%डेली वैल्यू 3.4)आहार फाइबर: 2.5g (%डेली वैल्यू 9.1)विटामिन ऐ: 882.8mcg (%डेली वैल्यू 98.1)विटामिन सी: 11.2mg (%डेली वैल्यू 12.5)विटामिन के: 57.6mcg (%डेली वैल्यू 48.0) -
हरी सोयाबीन का स्टीर फ्राई (Green Soyabean Stir Fry recipe
यह एक सरल स्टिर फ्राई रेसिपी है जिसे भीगी हुई हरी सोयाबीन और टमाटर की सॉस से तैयार किया जाता है। इसका सेवन साइड डिश या शाम के स्नैक के रूप में किया जा सकता है। हरी सोयाबीन का स्टिर फ्राई प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन ऐ, सी फोलेट और आयरन का एक अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (75g):कैलोरीज: 125.9Kcal (% डेली वैल्यू 6.3)प्रोटीन: 8.4g% डेली वैल्यू 16.8)वसा: 7.3g (%डेली वैल्यू 9.3)कार्बोहाइड्रेट्स: 9.0g (% डेली वैल्यू 3.3)आहार फाइबर: 3.3g (% डेली वैल्यू 11.8)विटामिन ऐ: 111.9mcg (%डेली वैल्यू 12.4)विटामिन सी: 11.5mg (% डेली वैल्यू 12.8)फोलेट: 69.0mcg (% डेली वैल्यू 17.2)आयरन: 2.4mg (%डेली वैल्यू 13.5) -
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शिमला मिर्च की सब्ज़ी (Capsicum Sabzi recipe in Hindi)
शिमलामिर्च की सब्ज़ी एक साधारण व्यंजन है जिसे रोटी या पुलाव के साथ परोसा जा सकता है। यह सब्जी विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट, सेहतमंद और बनाने में आसान है तथा विटामिन ऐ का समृद्ध और विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (90g):कैलोरीज: 45.9kcal (%डेली वैल्यू 2.3)प्रोटीन: 1.2g (%डेली वैल्यू 2.5)वसा: 1.9g (%डेली वैल्यू 2.5)कार्बोहाइड्रेट्स: 7.6g (%डेली वैल्यू 2.8)आहार फाइबर: 2.0g (%डेली वैल्यू 7.0)विटामिन ए: 159.5mcg (%डेली वैल्यू 17.7)विटामिन सी: 45.6mg (%डेली वैल्यू 50.6) -
पाक चोई और धुली माह की दाल (Pak choi aur urad ki dal recipe in Hindi)
पाक चोई और उरद की दाल एक साधारण और आसान व्यंजन है जो प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन ऐ, सी फ़ोलेट, आयरन और फास्फोरस जैसे पोषक तत्व प्रदान करता है, इसका आनंद प्रमुख व्यंजन के रूप में रोटी और चावल के साथ लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (120g):कैलोरीज: 95.7kcal (%डेली वैल्यू 4.8)प्रोटीन: 6.2g (%डेली वैल्यू 12.5)वसा: 1.5g (%डेली वैल्यू 2.0)कार्बोहाइड्रेट्स: 15.5g (%डेली वैल्यू 5.6)आहार फाइबर: 5.5g (%डेली वैल्यू 19.5)विटामिन ऐ: 409.6mg (%डेली वैल्यू 45.5)विटामिन सी: 13.6mg (% डेली वैल्यू 15.2)फोलेट: 81.8mcg (%डेली वैल्यू 20.4)आयरन: 2.2mg (%डेली वैल्यू 12.3)फॉस्फोरस: 131.4mg (%डेली वैल्यू 10.5) -
भरवां करेला (Bharva karela recipe in Hindi)
इस भरवां करेला रेसिपी में पारम्परिक तौर पर बनाये जाने वाले भरवां करेले के मुक़ाबले कम सरसों का तेल का प्रयोग होता है । पारम्परिक तौर पर बनाए जाने वाले भरवां करेले को अधिक गहरे तेल में तला जाता है। इस डिश में किसी भी प्रकार की शक्कर या गुड़ का प्रयोग न होने की वजह से यह व्यंजन डाइट के प्रति जागरूक लोगों के लिए स्वस्थ्य पूर्ण है, यह व्यंजन विटामिन सी का बहुत अच्छा स्त्रोत है । इसे रोटी के साथ परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (1 पीस):कैलोरीज: 62.4kcal (%डेली वैल्यू 3.1)प्रोटीन: 1.6g (%डेली वैल्यू 3.1)वसा: 4.7g (%डेली वैल्यू 6.0)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.9g (%डेली वैल्यू 1.8)फाइबर: 1.7g (%डेली वैल्यू 6.0)विटामिन सी: 21.2mg (%डेली वैल्यू 23.6) -
दही के साथ भिंडी (Dahi ke saath bhindi recipe in Hindi)
दही के साथ भिंडी एक आसान रेसिपी है जिसे कम तेल में पकाया जाता है। इसमें सब्जी को भाप में पकाकर दही में मिलाया जाता है, यह व्यंजन प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन सी, के, फ़ोलेट, कैल्शियम और आयरन का बहुत अच्छा स्त्रोत है। इसे रोटी या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (110g):कैलोरीज: 102.8kcal (%डेली वैल्यू 5.1)प्रोटीन: 5.1g (%डेली वैल्यू10.3)वसा: 4.6g (%डेली वैल्यू 5.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 12.1g (%डेली वैल्यू 4.4)आहार फाइबर: 3.5g (%डेली वैल्यू 12.4)विटामिन ऐ: 75.4mcg (%डेली वैल्यू 8.4)विटामिन सी: 17.6mg (%डेली वैल्यू 19.5)फोलेट: 62.9mcg (डेली वैल्यू %15.7)कैल्शियम: 153.0mg (%डेली वैल्यू 11.8)आयरन: 2.5mg (%डेली वैल्यू 13.9) -
सोया पनीर भुर्जी (Soya Veggie Scramble recipe in Hindi)
सोया पनीर भुर्जी, टोफू को अपने भोजन में सम्मिलित करने का एक अनूठा तरीका है । यह भुर्जी प्रोटीन, विटामिन ऐ और सी का एक अच्छा स्त्रोत है। इसे परांठा, रोटी या किसी भी प्रमुख व्यंजन के साथ सुबह या दोपहर के भोजन में परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 84.2Kcal (% डेली वैल्यू 4.2)प्रोटीन: 5.8g (% डेली वैल्यू 11.7)वसा: 4.2g (%डेली वैल्यू 5.4)कार्बोहाइड्रेट्स: 7.2g (% डेली वैल्यू 2.6)आहार फाइबर: 1.9g (% डेली वैल्यू 6.9)विटामिन ऐ: 93.4mcg (% डेली वैल्यू 10.4)विटामिन सी: 12.6mg (% डेली वैल्यू 14.0) -
बीट ग्रीन साग (Beet Green Saag recipe in Hindi)
बीट ग्रीन/ चुकंदर के पत्तों का साग उप-परियोजना नोआ, बीपीएम बिलासपुर की किसान श्रीमती दसोदा देवी द्वारा दी गई है। लोग, आमतौर पर चुकंदर के पत्तों का उपयोग नहीं करते हैं जो वास्तव में पौधे का सबसे पोषक तत्व युक्त भाग है और कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत हैं। यह व्यंजन विटामिन ऐ और के का बहुत अच्छा स्त्रोत है । चुकंदर के पत्तों का तीखापन कम करने के लिए इसे पालक और हरी सौंफ के साथ मिलाकर पकाएं और गेहूं या मक्की की रोटी के साथ परोसें ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (50g):कैलोरीज: 37.9kcal (%डेली वैल्यू 1.9)प्रोटीन: 1.2g (%डेली वैल्यू 2.4)वसा: 2.1g (%डेली वैल्यू 2.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.6g (%डेली वैल्यू 1.7)आहार फाइबर: 1.6g (%डेली वैल्यू 5.7)विटामिन ऐ: 612.9mcg (%DV 68.1)विटामिन के: 121.8mcg (%DV 101.5)
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