एक पैन में दूध गरम करने रखे ।दूध में एक उबाल आ जाए तब गैस की आंच धीमी करके दूध को 5 -7 मिनट तक पका कर गैस बंद कर ले।

एक दूसरे बड़े पैन में चीनी को कैरेमलाइज़़ करने रखे ।जब चीनी सुनहरी रंग की होने लगेे,चीनी पिगल जाए तब तक उसको चलाते रहे।

चीनी कैरेमेलाइज़ हो जाए तब गैस की आंच धीमी करके उसमें पकाया हुआ दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स करे, दूध और कैेरेमलाइज़ चीनी अच्छी तरह मिक्स करे और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए।

अब गरम दूध में मिक्स किया हुआ वैनीला कस्टर्ड पाउडरवाला दूध मिलाकर 2-4 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए पकाए और गैस बंद कर दे।इलाइची पाउडर और केवरा जल डालकर आइसक्रीम के मिश्रण को ठंडा होने दे। यह आइसक्रीम का मिश्रण ठंडा होते ही गाढा हो जाता है।

आइसक्रीम का मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में या किसी भी डिब्बे में भरकर उपर क्लिंग फ्लिम पेपर या फोइल पेपर से कवर करके ढक्कन लगाकर 5-7 घंटे तक फ्रिज़र में सेट करने रखे।

तैयार है कस्टर्ड आइसक्रीम,आइसक्रीम बाउल मे डालकर कटे हुए पिस्ता और गुलाब की पत्तियो से सजाकर ठंडी ठंडी सर्व करे।