सबसे पहले आम को धोकर काट लें फिर उसमें नमक हल्दी मिलाकर कुछ देर तक धूप में या पंखे के नीचे रखे

फिर सरसो ओर जीरा को दरदरा पीस लें फिर एक पैन में तेल गर्म करके थोड़ा ठंडा करे, फिर सारी मसाले ओर तेल को उसमे मिलाएं ओर एक जार में डालकर दस दिन के लिए धूप में रखे फिर तैयार है ओर हा मेरी पचफोरान में कलौंजी कम थी इसलिए मैं एक चमच अलग से डाली थी तो अगर आपकी ज्यादा हो तो अलग से न डाले