सबसे पहले मकई को कद्दूकस कर लें।

कद्दूकस की हुई मकई में बेसन कटे हुए प्याज़ हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट कड़ी पत्ते काली मिर्च पाउडर नमक साबुत मकई सारे डाल कर अच्छे से मिलाना फिर नींबू की तरह छोटा छोटा बोल बना कर तैयार कर लें।

गैस पर तावा को चढा कर तावे गर्म हो जाए तब तावे पर तेल लगा कर गोलकी हुई मकई को रख कर हाथों से चिपका कर धीमी आंच पर बनाएं एक डाले या से ज्यादा दोनों तरफ से अच्छे से शेक कर और ऊपर से भी पलटने के बाद तेल डाल दें सारे शेक कर गैस को बंद कर दें फिर सर्विंग प्लेट में निकाल कर चटनी के साथ सर्व करें।