दही की अरबी (Dahi ki arbi recipe in hindi)

Poonam Gupta
Poonam Gupta @cook_11996502
Ahmedabad

#ST4
दही की अर्बी- उत्तर प्रदेश में अरबी की सब्जी बहुत पसंद की जाती है और इसे व्रत में भी खाते हैं। गरमी के दौरान हम कुछ हल्का और ठंडा खाने की इच्छा रखते हैं, इसलिए मैं अक्सर ऐसी करी बनाती हूं जिसमें दही मिलाया जा सकता है। अरबी एक ऐसी सब्जी है, जिसे स्वादिष्ट दही की करी में पकाया जा सकता है। मैंने आज अरबी को दही के साथ पकाया है ।

दही की अरबी (Dahi ki arbi recipe in hindi)

#ST4
दही की अर्बी- उत्तर प्रदेश में अरबी की सब्जी बहुत पसंद की जाती है और इसे व्रत में भी खाते हैं। गरमी के दौरान हम कुछ हल्का और ठंडा खाने की इच्छा रखते हैं, इसलिए मैं अक्सर ऐसी करी बनाती हूं जिसमें दही मिलाया जा सकता है। अरबी एक ऐसी सब्जी है, जिसे स्वादिष्ट दही की करी में पकाया जा सकता है। मैंने आज अरबी को दही के साथ पकाया है ।

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सामग्री

  1. 1/2 चम्मचहल्दी
  2. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  3. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  4. स्वादानुसारनमक
  5. 3/4 कपदही
  6. 2-2.5 कपपानी
  7. 1/2 चम्मचजीरा
  8. 1/2 चम्मचगरम मसाला पाउडर
  9. 1/2 चम्मचअजवाइन
  10. 1प्याज बारीक कटा हुआ
  11. 1हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  12. 1 चम्मचलहसुन बारीक कटा हुआ
  13. 250 ग्रामअरबी उबाल कर छीलकर लम्बी कटी हुई
  14. 2 टेबल स्पूनतेल
  15. 1/4 चम्मचहींग

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले एक कड़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा तथा अजवाइन डालें ।

  2. 2

    जब जीरा चटकने लगे तब प्याज़ डालकर भूने और हरी मिर्च तथा लहसुन डालकर भूनें ।

  3. 3

    अब हींग हल्दी और धनिया पाउडर डालें ।

  4. 4

    अब लाल मिर्च पाउडर डालें और मिक्स करें ।

  5. 5

    अब टमाटर और नमक डालकर मिक्स करें और टमाटर गलने तक पकने दें ।

  6. 6

    अब दही डालकर मिक्स करें और तेल छूटने तक़ पकाए और फिर पानी डालकर मिक्स करें ।

  7. 7

    अरबी डालकर मिक्स करें और 4-5 मिनट पकाए और गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें और गैस का फ्लेम बंद करें ।

  8. 8

    अब दहीवाली अरबी बनकर तैयार है इसे तुरन्त रोटी पराठा या नान के साथ सर्व करें ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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