बैंगन का भरता (baigan Ka bharta recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बैंगन को बीच से कट करके उस पर तेल लगा दें और गैस पर घुमाते हुए सेंके जब बैंगन अच्छे से सिक जाए तो उसे ठंडा करने के लिए एक प्लेट में रख दें ठंडा होने पर उसे हाथ से उसके छिलके निकाल दे और बैंगन को हाथ से अच्छे से मैश कर लें
- 2
अब कढ़ाई लेंऔर तेल डालकर गैस पर गरम करने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालें अदरक और लहसुन डालकर थोड़ी देर भूनें अब इसमें प्याज़ डालें और गुलाबी होने तक प्याज़ को भूनें अब इसमें सारे मसाले डाले और थोड़ी देर भूनें टमाटर और मटर डालें और नमक डालकर मिलाएं और ढककर पकने दें
- 3
जब टमाटर गल जाए इसमे बैंगन डालें थोड़ी देर ढककर पकाएं जब बैंगन टमाटर प्याज़ में अच्छे से भून जाए तो इसमें गरम मसाला नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिलाएं
- 4
सर्विंग बाउल में डालें ऊपर से थोड़ा हरा धनिया से सजाएं और गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें
कुकस्नैपस
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