सबसे पहले आलू धो कर कद्दूकस कर ले. प्याज लम्बे काट ले. फिर बेसन मिला ले और साथ ही नमक, मिर्च, हल्दी, गरममसाला डाल ले.

थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा सख्त घोल बना ले. फिर तेल गरम होने पर मिश्रण के मनचाहे आकार के पकौड़ेबना ले. दोनों तरफ से भूरा होने तक तले.

गरमागरम आलू प्याज़ के लच्छेदार पकौड़ेतैयार है सर्व करने के लिए.

आप इन्हे तीखी -मीठी चटनी, सॉस या चाय के साथ सर्व करें.