सबसे पहले बूंदी बनाने के लिए बीट रूट को धोकर छीलकर बारीक टुकड़ों में काटकर मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट बनाएं पानी के साथ फिर उसको छान कर ले

अब एक बर्तन में बेसन को डालकर बीटरूट वाले पानी से बेसन का घोल बनाएं और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके बूंदी के झारे से बूंदी बना ले और उसको साइड में ठंडा होने के लिए रख दें

अब एक बर्तन में दही को अच्छी तरह से मिक्स कर ले आवश्यकता के अनुसार पानी और मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें अब इसमें ठंडी की हुई बूंदी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें ले

तैयार बीटरूट बूंदी के रायते को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें और रोटी परांठे या चावल के साथ ठंडा ठंडा पर उसे