सबसे पहले माक्रेट से गोल लाल लेकिन नरम न हो तो वैसे टमाटर ले कर आएं. उसे धो कर पोंछ लें. उसे अच्छी तरह सूखने दे. प्याज, लहसुन, अदरक और चुकंदर भी छिल कर धो कर सूखा ले. साबुत मसाले प्लेट में निकाल लें. जब टमाटर सूख जाॅए तो ऊपर का हिस्सा हटाकर छोटे टुकड़े में काट लें. प्याज, अदरक और चुकंदर भी काट लें. सूखी कड़ाही में इन सभी सामग्री को डाल दे. उसे सूखे स्पैचुला से मिक्स करके चुल्हा पर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दे. कड़ाही को सूखे ढक्कन ढक दे

हर 2 मिनट में ढक्कन हटाकर कर मिक्स करते रहे नहीं तो जल जाएगा. जब टमाटर अच्छे से नरम हो जाएं तो ऑच बंद कर के उसे ठंडा होने दें. फिर जितने भी साबुत मसाले डाले हैं उसे निकाल लें. बाद में सब्जी में कूट कर डाल सकती है. हल्का गर्म में टमाटर को पिस सकती है इसलिए अब टमाटर को अच्छे से पिस ले.

स्टील के बर्तन के ऊपर स्टील का बड़ा छन्ना रखें और पिसा हुॅआ टमाटर उसमें डाल कर चम्मच से हिलाते हुॅए उसे छान लें. छन्ना के ऊपर थोड़ा सा ही रहना चाहिए यदि आपका ज्यादा रह जाएं तो दुबारा पिस ले. छन्ना के ऊपर थोड़ा सा जो रह जाता है उसे भी बाद में सब्जी या दाल में यूज कर ले. उसे फिर से उसे कड़ाही में डाले. धीमी आंच पर रख कर काला नमक और सफेद नमक डाल दे.

सिरका और शक्कर भी डाल दें. शक्कर मेल्ट होने तक लगातार मिक्स करें और फिर हर थोड़ी देर में मिक्स करते हुॅए गाढ़ा करें.

दोनों मिर्च पाउडर चाय की छन्नी से छान कर डाल दे नही तो मिर्च के स्पाट्स सॉस में दिखाई पड़ेगा. सॉस गाढ़ा हुॅआ है कि नहीं यह चेक करने के लिए प्लेट में थोड़ा सा सॉस निकाले फिर प्लेट को तिरछा करके देखें कि वह तुरंत तो नीचे की तरफ आ रहा है कि नही. यदि नहीं आ रहा है तो सही है गैस ऑ‌फ कर दे. यदि तुरंत नीचे की तरफ आ रहा हो तो उसे और गाढ़ा करें.

थोड़ी देर बाद फिर से चेक करें. यदि फिर दूसरी बार चेक करने पर पहली बार से थोड़ा देर से नीचे की तरफ आया तो अभी भी परफेक्ट गाढ़ा नहीं है. यदि तीसरी बार चेक करने पर बहुत ही धीरे धीरे नीचे की तरफ आए तब गैस ऑ‌फ कर दे. जब सॉस इतना ही गाढ़ा हो तभी ऑफ करना है. नीचे दूसरे पिक में साइड में जो पतलापन दिख रहा है वह ठंडा होने के बाद जैम जाएगा.

उसे जाली से ढक कर अच्छी तरह ठंडा होने दे. नीचे का विडियो ठंडा होने के बाद का है.

जब ठंडा हो जाएं तो कोन की मदद से साफ सूखी काॅच की बोतल में उसे भर दे. जिसे पहले से ही साफ करके और सूखा कर रख लें. बोतल न होने पर काॅच के जार में भी रख सकती है. बोतल में सॉस भर देने के बाद ढक्कन बंद करके उसे बाहर अच्छे से कपड़े से पोंछ लें. फिर उसे फ्रिज में रख दे. जब जरूरत हो निकाल कर यूज करें.