काबूली चने को पानी में भिगोकर रात भर के लिए रखें सुबह पानी निथार कर दो पानी दुबारा धो कर साफ कर लें कुकर में चना डाले दो कप पानी डाले थोड़ा नमक डालकर उबाल लें।

आलू साफ से धोकर उबाल कर छिलके उतार कर मैश कर लें

अब उबले चने को ग्राइंडर में दरदरा पीस ले।एक बड़े बाउल में पीसे चने,मैश आलू,बारीक कटी प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च,बारीक कटी धनियापत्ती,चाट मसाला, और सभी मसालों नमक स्वादअनुसार डालकर मिलाए।

हथेली पर थोड़ा तेल लगाकर टिक्की के आकार में बनाएं।