मटर • पनीर • बड़ा प्याज़ बारीक कटा • अदरक लहसुन पेस्ट • बड़ा टमाटर पिसा • नमक • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी • गरम मसाला और हरा कटा धनिया • पकाने के लिए तेल • थोड़ी सी हींग
आलू उबले • पूड़ी के लिए गूंधा आटा • थोड़े मेथरे के दाने • थोड़ा साबुत धनिया • हींग • नमक • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी • अमचूर • अचार मसाला • हरा कटा धनिया गार्निश के लिए • पकाने के लिए तेल डालकर गरम करे •
फूल गोभी धुली व सुखी • प्याज बारीक कटा • नमक • लाल मिर्च पाउडर • अजवाइन • हींग थोड़ी सी • अमचूर • हरा कटा धनिया • पकाने के लिए तेल • दही परांठे के साथ खाने में • मक्खन
मैदा • थोड़ा सा गेहूं का आटा • अजवाइन • नमक • मांड के लिए तेल • मिडियम उबले आलू • पकाने के लिए तेल • साबुत धनिया • हींग • हल्दी • लाल मिर्च पाउडर • कसूरी मेथी •
कटहल कटा • प्याज मिडीयम कद्दू कस हुए • टमाटर पिसे हुए • अदरक-लहसुन पेस्ट • हरा कटा धनिया सजाने के लिए • तलने/पकाने के लिए तेल • नमक • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी • अमचूर (चटपटे पन के लिए) • जीरा साबुत
आलू मिडियम साइज उबले हुए • सोयाबीन/मूंग फली का तेल • नमक • लाल मिर्च पाउडर • सूखा धनिया • साबुत धनिया • भुना पिसा जीरा • अदरक-लहसुन पेस्ट • हींग • हरा धनियां सजाने के लिए • अमचूर या जितना चटपटा आप चाहें • लाल साबुत मिर्च तली हुई
मोठ • लाल मिर्च • भर हल्दी • नमक • अमचूर (जितना खट्टा पन आप पसंद करें) • कच्चे लम्बे प्याज़ लाल मिर्च व नींबू निचोड़ तैयार करके रखें • हरा धनिया कट्टा हुआ