प्रथम वांगी स्वच्छ धुवून पुसून घ्या.देठाकडचा अगदी किंचित भाग कापून घ्या,मग देठ छान शिजतो..मी या प्रकारे वांगी कापून घेते..व एक बटाटा साल काढून धुवून कापून घ्या.व एका वाटी मध्ये पाणी घेऊन त्यात ठेवा.. वांगी नंतर कापुया नाहीतर काळे पडतील

मसाला तयार करून घ्या.खोबरे कांदा कापून, भाजून घ्या.कांदा भाजत आला की त्यात लसणाच्या पाकळ्या टाकून भाजुन घ्या.

मसाला मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या..त्यात बाकीचे मसाले घालून मिक्स करून घ्या.मीठ मसाल्याचे बाजूला घेऊन ठेवा अर्धे मसाल्यात मिक्स करा व अर्धे तसेच ठेवा

कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी जीरे हिंग घालून मसाला भरलेली वांगी घालून चांगले परतून घ्या.

बटाटा व उरलेला मसाला घालून मिक्स करा व शिजण्यासाठी प्रमाणात पाणी घाला.

गरमागरम खरपूस भाजलेल्या भाकरी सोबत सर्व्ह करा....