#nrr#नवरात्र_चॅलेंज#दिवस_चौथा_वरी#जागर_नवरात्रीचा#उत्सव_नवशक्तीचा उपवास म्हटलं की इन्स्टंट एनर्जी देणारे वरीचे तांदूळ आणि साबुदाणा यापासून बनलेले हे डोसे एक मस्त ऑप्शन आहे.. उपवास म्हटलं की इन्स्टंट एनर्जी देणारे वरीचे तांदूळ आणि साबुदाणा यापासून बनलेली ही आंबोळी एक मस्त ऑप्शन आहे..

#KS6 थीम:6 जत्रा स्पेशलरेसिपी क्र. 3 #लापशीजत्रेत जेवण ही असते.त्यात भात, वांगे,बटाटे रस्सा भाजी व लापशी,बुंदी, शिरा हे पदार्थ असतात.मी आज लापशी करून बघितली. गावाकडच्या लग्नात सुद्धा लापशी असते.पौष्टिक असा हा पदार्थ आहे.

#ब्रेकफास्ट

कलिंगड शीतदायी असते. नेहमी त्याचा नुसता लाल भाग वापरला जातो. पण पांढरा भाग तेवढाच चांगला असतो. काकडी सारखा दिसणारा हा भाग पौष्टिक असतो.

उपवासाच्या अनेक पदार्थांपैकी माझ्या आवडीचा पदार्थ...

#पूर्व भारत रेसिपी# पूर्वी भारत म्हटलं की जास्त कर पदार्थ म्हणजे पश्चिम बंगालचे रसगुल्ला संदेश असतात पण पश्चिम बंगालचा शेजारचा प्रांत म्हणजे ओडीसा ओडीसा आपल्या पाककला साठी जग प्रसिद्ध आहेपोडा पीठा ही ओडिसा ची एक पाककलाकृती आहे. हा पदार्थ ओडिशामध्ये राजपर्व सणांमध्ये तयार केला जातो. हा पदार्थ प्रसाद म्हणून भगवान जगन्नाथ यांच्या भावंडांना दिला जातो. जेव्हा ते रथयात्रा नंतर आपल्या मावशीकडे आपल्या जगन्नाथ पुरीला वापस येतात.हा पदार्थ तांदूळ आणि उडदाची डाळ आंबवून करतात तांदळापासून व उडदाची डाळ गुळ आणि किसलेला खोबर यापासून बनवला जातो. हा पदार्थ अतिशय चविष्ट वरुन खरपूस आणि आतून पांढरा आणि मऊ असतो

#diwali2021#नाचणी_लाडू दिवाळी काही दिवसांवर येऊन ठेपलेली आहे. दिवाळी म्हणजे दीपोत्सव ,आनंदाचा उत्सव तना मनाचा उत्सव .दिवाळी हा शब्द उच्चारल्या बरोबरच आपल्या मनात चैतन्याच्या लहरी पसरू लागतात आणि मन क्षणातच ताजेतवाने होऊन जाते कारण सर्व सणांचा राजा दिवाळीच आहे दिवाळी म्हटलं की घराची साफसफाई बाजारात जाऊन खरेदीची लगबग आकाशकंदील पणत्या रांगोळ्या रंग खमंग खरपूस असे वेगवेगळे फराळाचे पदार्थ फटाके मिठाया फराळाची मिठायांची देवाण-घेवाण एकमेकांच्या घरी नातेवाईकांच्या घरी जाऊन दिलेल्या स्नेहा भेटी सगळेच कसं हवंहवं असं वातावरण असतं म्हणूनच कदाचित आपले मन टवटवीत होत असावे थंडीची चाहूल लागलेली असते आणि या दिवसात पौष्टिक तेल तुपाचे पदार्थ खाल्ले तर अंगी लागतात असाही आयुर्वेद शास्त्र सांगतं त्यामुळे आपण पाहतोकी फराळात खमंग चमचमीत तळलेले पदार्थ भरपूर असतात आता हेच बघा ना लाडू चे किती प्रकार करतो आपण बेसन लाडू रवा लाडू रवा बेसन लाडू मोतीचूर लाडू मुगाचे लाडू बुंदीचे लाडू हे सगळे लाडू पौष्टिक आहेतच पण त्याहीपेक्षा शरीरासाठी अत्यंत पौष्टिक लाडू म्हणजे नाचणीचे लाडू नाचणी हे तृणधान्य तसे दुर्लक्षितच आहे म्हणूनच आपण जाणीवपूर्वक नाचणीचा आपल्या आहारात समावेश करायला हवा..राईप्रमाणे दिसणारी आणि जोंधळयाच्या चवीची असणारी नाचणी हे तृणधान्य शरीरासाठी अत्यंत पौष्टिक समजलं जातं. या तृणधान्यात कॅल्शियमबरोबरीने लोह, नायसिन, थायमिन, रिबोफ्लेविन ही महत्त्वाची पोषकद्रव्यं असतात. पचायला हलक्या अशा नाचणीत असणा-या कॅल्शियमच्या,ironच्या विपुल साठयामुळे खेळाडू, कष्टाचे काम करणारे, वाढती मुलं ,तान्हीमुलं,वयस्कर यांना नाचणीपासून बनवलेले पदार्थ खाण्याचा सल्ला डॉक्टर, आहारतज्ज्ञ देतात..चला तर मग रेसिपीकडे जाऊ या..

#उपवास.. उपवसाकरिता वेगवेगळे पदार्थ करताना, मी केले आहेत, बटाट्याचे लाडू... चवीला. एकदम छान...

#gpr#विस्मरणातला_पदार्थ#उंडील_खीर...😍😋#गुरुपौर्णिमा_रेसिपी...🙏🌹🙏 *गुरुर्ब्रम्हा गुरुर्विष्णू गुरुर्देवो महेश्वरः गुरु्साक्षात परब्रम्ह तस्मै श्री गुरवे नमः*🙏व्यासोच्छिटं जगत्सर्वं...चार वेद,अठरा पुराणे,महाभारत ज्यांनी लीलया रचले अशा महर्षी वेदव्यास यांची जयंती गुरुपौर्णिमा म्हणून गौरवली जात आहे..गुरुंबद्दल कृतज्ञता व्यक्त करण्याचा हा दिवस.. अखंड मंडलाकारं व्याप्तं येन चराचरम् तत्पदम् दर्शितं येन तस्मै श्री गुरवे नमः🙏माझे आद्यवंदन माझ्या मातापित्यांना ज्यांनी मला जन्म दिला, घडवले,शिकवले,संस्कारांची शिदोरी दिली..🙏🌹नंतर माझे वंदन माझ्या गुरुंना ज्यांनी हा भवसागर तरण्यासाठी माझे बोट धरले आहे।।गुरु बिन कौन बतावे बाट ..बडा विकट यम घाट | गुरु हे दिपस्तंभासारखे..अज्ञानरुपी अंधारात वाट दाखवणारे..आत्मज्ञानाची ज्योत जागवणारे..आत्म्याला परमात्म्याकडे घेऊन जाणारं सुकाणूच..अखंड ज्ञानाचा स्त्रोत...चैतन्याचा महासागर..या महासागरातून वेचक,वेधक अनुभवसिद्ध ज्ञानमोती आपल्या समोर ठेवणारे..अगदी हातचं काहीही राखून न ठेवता.अनुभव हाच गुरु असे मानणारी मी... प्रत्येक येणारा क्षण जाताना काहीतरी शिकवूनच जातो...काळाचे हे चक्र एकप्रकारे गुरुच आपले..🙏 तुम्हां प्रत्येकामधील असणार्या चांगल्या गोष्टी मला सदैव शिकवत असतात...तुम्ही सर्व #प्रत्येकजण माझे गुरुच .तुम्हां सर्वांना वंदन🙏 निसर्गराजा आणि त्यात वसत असलेली पंचमहाभूते हे देखील आपले अव्यक्त गुरुच.🙏आपापल्या स्वभावधर्मातून अत्यंत मोलाची शिकवण देणारे मूक गुरु.🙏 आज गुरुपौर्णिमेच्या निमित्त नारळाच्या रसातील उंडील खीर हा कोकणातील पारंपारिक विस्मरणात गेलेला पदार्थ मी केलेला आहे अतिशय चविष्ट चवदार आणि सात्विक असा हा नैवेद्य..

एकादशी आणि दुप्पट खाशी अशी मराठी मधे म्हण आहे तिला खर ठरवण्यासाठी सगळया माझ्या कडून १ छान चटपटीत, गोड, तिखट, खमंग व पटकन होणारा पदार्थ आहे हा. लहान मुलांना सुधा आवडतो. अगदी घरी असलेल्या साहित्य एकत्र करून बनवू शकतो. हा पदार्थ तुम्ही थालिपीठं सोबत किंवा नुसता सुधा खाऊ शकता. #उपवास

गुरुवारी नैवेद्य म्हणून रवा बेसन लाडू केले. घरी सगळ्यांनाच खूप आवडतात. मस्त लागतात.

#shrश्रावण उपवास स्पेशलश्रावण महिना सात्विक खाण्याचा ,अनेक सण आणि उपवासांचा...आज मी उपवासाची खीर पुरी केली आहे.एकदम चविष्ट ,श्रावणातील सणासाठी आणि उपवासाच्या दिवशी एकदम स्पेशल अशी...

#Trending_recipe...#साबुदाणा_खीर.. सध्याची साबुदाणा खीर गुगल वरील ट्रेंडिंग रेसिपी.. आणि त्यात आज योगिनी एकादशी..🙏हा सुरेख संगम आज जुळून आला.. म्हणून मग उपवासासाठी आज साबुदाण्याची खीर करायचे ठरवले. साबुदाणा म्हटलं की पहिल्यांदा डोळ्यासमोर येते सर्वांची आवडती साबुदाण्याची खिचडी... पण त्याचबरोबर साबुदाण्याचे थालपीठ, साबुदाणा वडा ,साबुदाणा आप्पे ,दही साबुदाणा, साबुदाणा पीठाचे लाडू ,साबुदाणा चकली, साबुदाणा पापड ,साबुदाण्याची खीर असे अनेक प्रकार आपण या साबुदाण्यापासून करतो आणि सारे खवय्ये एकादशी दुप्पट खाशी ही म्हण सार्थ ठरवतात..😜 आज मी माझ्या मामेसासूबाईंची रेसिपी असलेली साबुदाण्याची खीर केली आहे.. यामध्ये त्या विहिरीला थोडासा घट्टपणा आणण्यासाठी आणि अधिक पौष्टिक करण्यासाठी यामध्ये काजू आणि बदाम यांची पूड वेलची पूड जायफळ पावडर घालत असत.. त्यामुळे साहजिकच अत्यंत चविष्ट शाही साबुदाण्याची खीर तयार होत असे.. ही साबुदाण्याची खीर अगदी लहान मुले,वृद्ध व्यक्ती यांना देखील पौष्टिक आहार म्हणून देता येतो..चला तर मग साबुदाण्याची शाही खीर ही झटपट होणारी उपवासाची रेसिपी पाहू या..

#रेसिपीबुक #week10 #मोदक रेसिपीगणपती बाप्पा साठी वेगवेगळ्या प्रदेशात वेगवेगळ्या प्रकारचे मोदक बनवले जातात त्यापैकी सगळ्यात लोकप्रिय आणि प्रसिद्ध प्रकार म्हणजे उकडीचे मोदक .खूप निगुतीने आणि नाजूकपणे करावे लागणारे हे मोदक मात्र चव एकदम अप्रतिम अशी. पारंपरिक उकडीच्या मोदकांना थोडा वेगळा ट्विस्ट देऊन मी हे कलरफुल उकडीचे मोदक बनवले आहेत .

"बाजरीच्या पिठाचे सात्विक बुळग,पिठवणी" हा पारंपरिक पदार्थ आहे. बाळंतीनीसाठी तर सर्रास हा पदार्थ बनवला जातो.याला पिठवणी किंवा बुळगं म्हणतात. सकाळी नाष्ट्याला सुंठवडा लाडू आणि हे पिठवणी दिले जाते. पण गावी हा पदार्थ बाळंतीण च नाही तर लहान मोठे आवडीने खातात.. चवीला अप्रतिम लागतो. ज्याला गोड नको असेल त्याने मीठ आणि तुप घालून खाल्ले तरी चालेल छान च चव येते.. किंवा हिरवी मिरची लसूण घालून ही बनवु शकता..पण माझ्या माहितीप्रमाणे गुळ घालून च छान लागते.कारण मी तिनही मुलांच्या वेळी खाल्ले आहे.हे खाल्ल्याने बाळाला दुधाची कमतरता भासत नाही. बाजरी गरम असते, त्यामुळे हिवाळ्यात सगळ्यांनी च खाणे हितकारक च असते. टेस्टी, हेल्दी आणि पोटभरीचा पदार्थ आहे..त्याने लवकर भुक लागत नाही.दमदमीत असते.आम्हाला आठवण झाली की आम्ही बनवतो.ही एक प्रकारची बाजरीची खीर ही म्हणू शकतो... अतिशय पौष्टिक, चविष्ट पदार्थ आहे.. चला तर मग मी रेसिपी दाखवते..

#रेसिपीबुक#week3#नैवेद्य #2सुकरुंडे हा गोवा / मंगलोर कडचा आता विस्मृतीत गेलेला पारंपरिक पदार्थ आहे. चण्याची डाळ आणि गूळ, नारळाचे पुरण घालून तळलेला हा पदार्थ अतिशय स्वादिष्ट लागतो. चण्याच्या डाळीच्या पुरणाचे आपण वेगवेगळे पदार्थ करतो - पुरणपोळ्या, दिंड, कडबू. तसाच हा एक सोपा पदार्थ आहे. चण्याच्या डाळीच्या पुरणात थोडा नारळ घालून पुरणाचे गोळे मैद्याच्या बुडवून तळतात. पुरणपोळीपेक्षा सोपा पदार्थ आहे.काही ठिकाणी चण्याच्या डाळीऐवजी मुगाची डाळ घालून हा पदार्थ बनवतात.

#KS1 #कोकण_रेसिपीज#आंब्याची रस सांदणं...कोकणातील एक पारंपरिक पदार्थ..आंबा...फळांचा राजा आणि कोकणचा राजा..त्यातच आत्ता या राजाचा सिझन..त्यावर कळस म्हणजे कोकण रेसिपीज ही theme..आणखी गंमत म्हणजे आज जागतिक हास्य दिन 😀😄 त्यात अजून आनंद म्हणजे माझी ही 300 वी रेसिपी..😊एवढ्या सगळ्या चांगल्या गोष्टी एकत्रितपणे आल्या म्हटल्यावर Celebration तो चाहिए..आणि कुछ मीठा हो जाए..😋सिझनची आंब्याची पारंपरिक रेसिपी मस्ट..शास्त्रचं आहे तसं..😀..म्हणून मग आंब्याची सांदणं ..आनंदी फ्रेश mango mania ..चविष्ट ,नुसती वाफवलेली म्हणून अधिकच पौष्टिक ..म्हणून ही आनंद पसरवणारी रेसिपी I made with love😍❤️...चला तर मग हा mango mania मी कसा साजरा केला ते सांगते तुम्हांला..😊

#goldenapron3 21st week dosa ह्या की वर्ड साठी, इन्स्टंट बनवलेले हेल्दी डोसे पोस्ट करत आहे. इन्स्टंट यासाठी म्हटले आहे की, पीठ भिजवून आंबवून केले नाहीत,तयार पिठांचा वापर केला आहे ,आणि हेल्दी यासाठी की तांदळाचं पीठ, मुगाच पीठ, रवा ,बेसन यांचा वापर केला .तसेच बीटाची आणि पालकाची पेस्ट घालून डोसे केली.

अतिशय पौष्टिक आणि रुचकर....अर्थातच मला खूप आवडतोच.पण आजीच्या हाताला वेगळीच चव होती.सॉलिड म्हणजे सॉलिड करायची ती शिरा. शिरा करताना ती तुपाची बेरी वापरायची. खमंग दरवळत राहायचा कितीतरी वेळ.

#रेसिपीबुक#Week3नैवेद्यनाव ऐकून थोडं वेगळं वाटलं ना?ही आमच्या कोकणातील खूप जुनी आणि पारंपरिक रेसिपी आहे. आजच्या फास्टपूड च्या जमान्यात लुप्त होत चाललेली रेसिपीकोकणात मुख्य शेती ही भात शेती आहे. त्यामुळेच जास्त पदार्थ हे तांदळापासून बनतात. पूर्वीच्या काळी हा गोड पदार्थ केला जाई तेव्हा रवा साखर हे पदार्थ उपलब्ध नसत. याला काही ठिकाणी टोपातले तर काही ठिकाणी मोकळं असेही म्हणतात. चवीला खूप चांगला होतो... हा गोड पदार्थ असल्यामुळे देवाला नैवेद्य दाखवला जातो.

#shrश्रावणात आपले खूप उपवास असतात. त्यामुळे उपवासाला देवाला नैवैद्य दाखवायचा असतो.म्हणून मी श्रावण स्पेशल रवा मोदक केले आहेत.तुम्हीं पण नक्की करून पहा.

#gur#गणपती स्पेशल "तळणीचे मोदक"आज आमच्या बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी बनवले..

#फोटोग्राफी#खीररव्याची खीर हा पदार्थ भारतात सगळ्या प्रांतात केला जातो. सणासुदीला नैवेद्याच्या ताटात, काही खास प्रसंगी जेवणाच्या ताटात पुरीबरोबर किंवा असंच कधीही स्वीट डिश म्हणून ही खीर केली जाते. रेसिपी अगदी सोपी आहे. बारीक रवा,दूध आणि साखर हे मुख्य जिन्नस लागतात आणि स्वादासाठी वेलची, केशर, सुका मेवा घातला जातो.

#उपवासउपवासाला शक्यतो आपण फळं खातो आणि सहज उपलब्ध आणि बहुतेक जणांना आवडणाऱ्या फळांमध्ये म्हणजे तो कलिंगड... आपण खूप आवडीने खातो आतला भाग खाऊन बाकी आपण टाकून देतो आणि टाकून देणारा भाग जास्त असतो तर आता असं न करता आपण सालीचा पांढरा भाग घेऊन त्याचा हलवा बनवुयात आणि खरंच खूप छान लागतो दुधीच्या हलव्याला हा उत्तम पर्याय आहे

#TGR#मकर संक्रांत स्पेशलहिवाळ्यात शरिरात उष्णता निर्माण करण्यासाठी तसेच स्निग्धता आवश्यक असल्याने तिळगुळा सारखे पदार्थ खाणे आवश्यक आहे.

#रेसिपीबुक #week7 सात्विक रेसिपी. ही रेसिपी मी माझ्या आईकडून शिकले. घरातील व मैत्रिणी यांना सर्वांना माझी ही रेसिपी खूप आवडते.

#उपवासफराळी सूशी हा खास उपवासासाठी बनविला आहे वरीचा भात बनवून , तूपात वाफवलेले बटाटे तुकडे , जिरे मिरचीची फोडणी देऊन शेंगदाणे परतवून त्यात चवीनुसार मीठ साखर घालून भाजी बनवली व वरीच्या भातात रोल केला

#फोटोग्राफी#पोहेही माझी स्वतःची रेसिपी आहे. हे पोह्याचे लाडू करायला खूप सोपे आहेत आणि साखरेचा वापर केलेला नाही. ह्यात मध आणि गूळ घातलेला आहे . मी बऱ्याच वेळा लाडवांमध्ये थोडा मध घालते. मधामुळे चव छान येते आणि तूप ही कमी लागते. काही जण तूप आणि मध एकत्र खात नाहीत. मध नको असेल तर गूळ आणि तूप थोडं जास्त घाला.

#पाश्चिम #महाराष्ट्रगणपती नंतर तवशी चा हंगाम सुरू होतो. तवशी म्हणजे जून काकडी आणि कोकणात मोठ्या प्रमाणात बनवले जाते. माहेरी भरपूर वेळा खाल्ले. सासरी जास्त बनवले जात नाही इथे तवसोळी हा तिखट पदार्थ केला जातो तो ही पोस्ट करणार आहे लवकरच. आता धोंडस कसा बनवायचा माहेरची पद्धत माहीत नाही खर तर माहेरी करण्यापेक्षा खाणे जास्त होते लग्ना आधी आणि नंतर हि विचारता हि आली असती पण मम्मी पण खूप छान पद्धतीने शिकवतात. हळदी पाने मिळाली नाही पण ठीक टेस्ट तशीच आली माहेरची आठवण आली. बघुया धोंडस.

#goldenapron3 18th week roti ह्या की वर्ड साठी आपली पारंपरिक गुळाची दशमी की आहे.पूर्वी प्रवासात जाताना हमखास सोबत नेली जात असे. आता हळूहळू हा पदार्थही लोकांना माहीत होईनासा झालाय.म्हणून हा पदार्थ मुद्दाम शेअर केला. गावी अजूनही दशम्या केल्या जातात.