प्रथम एका कढईत मेथीची पाने धुउन चिरुन पाण्यात घालुन शीजत ठेवावी.शीजतीनाच शेंगदाणे घालावे.

नंतर त्या मधे बेसन दही, हिरवी मिरची लसुन ठेचा, मीठ व हळद घालुन मिक्स करावे, थोडे पाणी घालावे व छान शीजवुन घ्यावे. एका छोट्या कढईत तेल मोहरी हींग, जीरे, लसुन व लाल मिरची ची फोडणी करुन भाजी किंवा आळण वर घालावी व तयार आहे मेथीचे आळण. गरम गरम भात,किंवा पोळी,भाकरी बरोबर सर्व्ह करावे खुप खमंग व चविष्ट लागते.