உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி நன்றாக கழுவி மெல்லிசாக நறுக்கவும்

எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்தவுடன் உருளைக்கிழங்கை பொரித்து எடுக்கவும்

முதலில் நன்றாக தீயை எரிய விட்டு சிறிது வெந்த பின்பு மிதமான தீயில் வைத்து பொறுமையாக பொரித்து எடுக்க வேண்டும்