வேக வைத்த இட்லியை துண்டுகளாக கட் பண்ணிக்கொள்ளவும். அடுப்பில் ஒரு வானிலை வைத்து பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி இட்லித் துண்டுகளை அதில் போட்டு சிவக்க வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு ஒரு வாணலியை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கருவேப்பிள்ளை நறுக்கிய பச்சைமிளகாய்,பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் நறுக்கிய குடமிளகாய் போட்டு வதக்கவும் பிறகு ஒரு ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டைப் போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். கால் ஸ்பூன் உப்பு போட்டு நன்கு கிளறவும்.

பிறகு அதில் பொரித்து வைத்த இட்லி துண்டுகளை போட்டு நன்கு கிளறவும். பிறகு இரண்டு ஸ்பூன் தக்காளி ஜாஸ் போட்டு நன்கு கிளறவும்.