முதலில் அகலமான பாத்திரத்தில் 1 கப் தயிர்,2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்.

பின்னர் 3 கப் மைதா, 1 டீஸ்பூன் சீரகம், 2 பச்சைமிளகாய் பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து, கொஞ்சம் உப்பு போட்டு நன்றாக இட்லி மாவு பதத்தில் கலக்கவும்.

இப்போது மாவை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.