ஒரு தக்காளியை வேகவைத்து மசித்துக்கொள்ளவும். அதில் ஒரு டம்ளர் பருப்புத் தண்ணீர், ஒரு கரண்டி புளி, உப்பு சேர்க்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு பெருங்காயம் வரமிளகாய் பூண்டு கருவேப்பிலை தாளித்து பருப்புத் தண்ணீர் தக்காளி புளி கலவையை சேர்த்து ரசப்பொடி சேர்த்து சிம்மில் வைத்து நுரை கட்டியவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.

கொத்தமல்லி இலை சேர்த்தால் சுவையான பருப்பு ரசம் ரெடி.