அரிசியை கழுவி இரண்டிலிருந்து மூன்று மணி நேரம் நன்றாக ஊற வைக்க வேண்டும்

நன்றாக ஊறிய அரிசியை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நைஸாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்தை சிறிதளவு தண்ணீருடன் சேர்த்துக் கொதிக்கவைத்து மண்ணில்லாமல் அதை வடிகட்டி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

தண்ணீர் ஓரளவு சூடாக்கி எதுவும் அரைத்து வைத்திருக்கும் மாவு கரைசலை அதனுடன் சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும் இப்போது இதில் ஏலக்காய் தூளை சேர்க்க வேண்டும்

மாவு நன்றாக வெந்து அல்வா பதம் வரும் வரை கைவிடாமல் கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும் இப்போது இதில் பல்லு பல்லாக நறுக்கிய தேங்காயையும் சேர்த்து ஒன்றாக கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்

இந்த கலவையை ஒரு துணியிலோ அல்லது தட்டிலோ சிறிது சிறிதாக ஊற்றி வைக்கவும் நன்கு ஆறியவுடன் இவை எடுக்க வரும் சேலத்தில் செய்யும் மிக சுவையான இனிப்பு அலா புட்டு தயார்