ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு உப்பு சர்க்கரை தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அழுத்தி பிசைந்து கொள்ளவும்.

குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு உப்பு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து6 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு மசித்து கொள்ளவும். அதில் வெங்காயம் கேரட் மல்லித்தழை இஞ்சி பூண்டு விழுது மசாலா பொருட்கள் அனைத்தும் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாவை உருட்டி மெல்லிசாக வட்டமாக தேய்த்து நடுவில் மசாலாவை வைத்து முக்கோண வடிவில் மடித்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் தோசைக்கல்லை மிதமான சூட்டில் வைத்து தேய்த்து வைத்த சப்பாத்தி போட்டு எண்ணெய் ஊற்றி வெந்த பிறகு எடுத்து பரிமாறவும்.