கேரட்டை பெரிய சைஸ் துருவலில் துருவிக் கொள்ளவும். அடுப்பில் அடிகனமான பாத்திரம் வைத்து அதில் கேரட் மற்றும் பால் சேர்த்து கலக்கவும். அடுப்பை ஆன் செய்து மூடி போட்டு கேரட் வத்தி வரும்வரை மிதமான தீயில் வேக விடவும்.

கேரட் பாலில் விழுந்து பாதி அளவாகக் குறைந்து விடும். வெந்த கேரட் மசியும் வரை சமைக்கவும்.

பிறகு இதில் சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து விடவும். சர்க் கரை சேர்த்தவுடன் கேரட் கலவை நீர்த்துவிடும். இதனை மேலும் கொஞ்ச நேரம் வேகவிட்டு கேரட் மற்றும் சர்க்கரை சுருண்டு வரும் வரை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

தாளிப்பு கரண்டியில் நெய் சேர்த்து உருகியதும் முந்திரி சேர்த்து வறுக்கவும் பொன்னிறமாக வந்தவுடன் உலர் திராட்சை சேர்த்து வறுத்து கொள்ளவும்.

இந்த தலைப்பை அடுப்பில் இருக்கும் கேரட் அல்வாவில் சேர்த்து கிளறவும். இனிப்பில்லாத கோவாவை கைகளால் உதிர்த்துவிட்டு அல்வாவில் சேர்க்கவும்.

இதனை கலந்து அல்வா சுருண்டு வரும் நிலையில் அடுப்பை அணைக்கவும். சுவையான கேரட் அல்வா சூடாக சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். நறுக்கிய பிஸ்தா கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.