பின்னர் தண்ணீரில் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

பாதி வெந்தவுடன் பாகு வெல்லம் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

கொஞ்சம் கெட்டியானதும் நெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

மேலும் அரை மணி நேரம் மிதமான சூட்டில் வைத்து வேக வைக்கவும். அவ்வப்போது கலந்து விடவும். அத்துடன் பச்சை கற்பூரம், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

கடைசியாக வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து இறக்கினால் சுவையான பொங்கல் தயார்.

பின்னர் எடுத்து ஒரு பௌலில் சேர்க்கவும். மஞ்சள்,கரும்பு வைத்து பொங்கல் பண்டிகையை கொண்டாடவும்.

இப்போது மிகவும் சுவையான சர்க்கரை பொங்கல் சுவைக்கத்தயார்.