காயின்ரவாகேசரி

நெய்யை அடுப்பில் வைத்து லேசாக சூடாக்கவுக்கவும்

ரவையை அதில் சேர்த்து லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்

உப்பைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

காய்ந்த பாலை ஊற்றி நன்றாக கிளறவும்

ரவை வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக வேக வைக்கவும்

ஒரு தட்டில் சிறிது நெய் தடவி ரவை கலவையை ஊற்றவும்

ரவைஆறியதும் தட்டில் ஊற்றி வட்டமான மூடிக்கொண்டு

வட்டமாக கட் பண்ணவும் வட்டமாக கட் பண்ணிய கேசரி மேல் உலர்ந்த திராட்சையை வைத்து

அலங்கரிக்கவும் வட்டமாக கட் பண்ணி யதால் காயின் மாதிரி இருக்கும்