தேங்காய் நிலக்கடலை சட்னி!

வாணலியில் நிலக்கடலையை வறுத்து கொள்ளவும்.

ஆறியபின் தேங்காய், பச்சைமிளகாய், புளி,உப்பு சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை தாளித்து சட்னியை தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வாணலியில் ஊற்றி சுட்ட பின் இறக்கவும்.