வெங்காயச் சட்னி

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு உளுந்து கறிவேப்பிலை தாளித்து பெருங்காயம் சேர்க்கவும்

வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் உப்பு மஞ்சள் தூள் தனி மிளகாய்த்தூள் தனியாத்தூள் சேர்க்கவும்.

மல்லித்தழை சேர்த்து,வெங்காயம் வெந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும் ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் அரைத்து பரிமாறவும்