للعجين نبدأ بخلط الحليب الدافئ مع السكر و الخميرة و نتركها لحوالي دقيقة او دقيقتين

نقوم بخلط الزبدة مع البيضة و الفانيليا و رشة ملح و يتم إضافتهم للخليط السابق و مزجهم جيداً.

نقوم بنخل كوبي الدقيق على الخليط السابق و عجنهم جيدا لقرابة العشر دقائق، ربما نحتاج لإضافة دقيق في بعض الأحيان، أخيرا يجب أن يكون لدينا عجين طري متماسك لا يلتصق. نقوم بتغطيته و تركه ليتخمر حوالي ساعة.

في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الحشو بخلط كل من السكر و القرفة و الكاكاو و النسكويك في وعاء و تركه جانبا حتى يتخمر العجين.

بعد تخمير العجينة و ارتفاعها نفردها لسمك 1:2سم على شكل مستطيل و يمكن جعله متساوي الأطراف بواسطة سكين بعد الانتهاء من الفرد.

نقوم بدهن العجين بزبدة سائلة و نقوم برش الحشو على طبقة الزبدة حتى يلتصق ولا يتناثر، بعدها نقوم بلف العجين حتى تتكون عندنا لفافة طويلة و نقوم بقطع العجين إلى لفائف صغيرة او متوسطة بواسطة خيط أو سكين حاد من غير الضغط على العجين حتى لا يتأثر شكل اللفافة.

نقوم بدهن صينية الفرن بزبدة او زيت و نقوم بوضع اللفائف و نجعل مسافات مناسبة بينها لأن حجمها سيزيد داخل الفرن و نغطيها و ندعها تتخمر مجددا لمدة نصف ساعة أو ساعة.

في هذه الاثناء نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180°.

بعد أن تخمرت اللفائف نقوم بوضعها في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة. (هناك خطوة اختيارية بعد العشرة دقائق الأولى و هي أن تقومي بإضافة كريمة خفق سائلة او كريم شانتيه مضاف له حليب و نقوم برشها على اللفائف و نقوم بارجاعها مرة أخرى للفرن لمدة 10 او 15 دقيقة).

في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الصوص حيث يتم إضافة الزبدة للسكر و خفقهم بالمضرب إلى أن يتكون عندي خليط

في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصوص عبر إضافة الزبدة للسكر و خفقهم بالمضرب الكهربائي حتى يتكون عندنا مزيج كريمي متجانس، ثم نقوم بإضافة الجبن الكريمي و رشة فانيليا اختيارية و نخفق مجددا، ثم نقوم بإضافة الحليب تدريجيبا حتى يتكون عندي خليط كريمي سائل او سائل متماسك.

نقوم بإخراج الصينية من الفرن و تركها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم نقوم بإضافة الصوص، أو يمكنكم اضافة القليل و إضافةالباقي بعد أن تبرد كلياً.

يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب تفضيلك. و يمكن استخدام صوص الكراميل كإضافة. و للزينة يمكن رش مسحوق القرفة بالكاكاو أو أي على حدة.