نسلق اللحم بالماء الساخن ثم نقلب اللحم بقليل من الزيت النباتي والبصل ثم الثوم مع اضافة بهارات البرغر والملح..

في هذه الأثناء يتم قلي الباذنجان والبطاطا بالزيت الغزير..

في نفس الوقت نقوم بعمل خلطة الرز الأحمر : نقلب الشعرية بملعقتين من الزيت النباتي وحين الحصول على لون اشقر يضاف ٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم وتقلب قليلا.. ثم تضاف بهارات الكبسة وتقلب بالزيت... بعدها يتم اضافة الرز بعد ازالة ماء النقع عنه.. ويقلب الخليط قليلا بالزيت ثم يضاف ٢ كوب ماء ساخن وملعقة كبيرة من الملح.. يغلق القدر ويترك يغلي الى ان يجف الماء.. يسكب في إناء اخر مؤقتا...

في نفس قدر الرز نمسح القاع قليلا بمنديل ورقي ونضع ٢ ملعقة زيت وتصف حلقات الطماطم في قاع القدر ونضع عليها رشة من الملح.. وقليل من بهارات الكبسة...

نصف البطاطا والباذنجان المقلي وخليط اللحم والبصل والثوم ثم طبقة أخرى من البطاطا والباذنجان ويرش بين الطبقات القليل من بهارات البرغر والكبسة... ثم توضع طبقة الرز في الأعلى و نكبس الرز قليلا بالملعقة لكي يظهر بالنتيجة قالب اثناء قلب المقلوبة... وترش رشة خفيفة على سطح الرز بهارات كبسة..

نترك القدر على نار عالية لكي تتحمر البطاطا... لمدة ٥-٧ دقائق ثم نخفض الحرارة الى أوطأ درجة ونترك القدر لمدة ٢٠ دقيقة... ثم نقلب القدر في صينية... والف عافية