نغسل الزنجبيل ونقشره ونقطعه والثوم نقشره. ثم نضعهم بالمطحنة ونطحنهم ثم نضيف الملح والكركم والزيت ونطحنهم مجدداً ونضعهم في مرطبان زجاجي معقم بالماء المغلي ونحتفظ به بالبراد. يستخدم بالتتبيلات والصوصات والسلطة إلخ..