ينخل الطحين ويعمل وحفر في الوسط يضاف البيض والملح المذاب بقليل من الماء الى الحفره

ويعجن بالماء حتى تتماسك ويمكن اضافه ربع كوب من الدهن المذاب في هذه المرحله

تعجن جيدا ثم تغطى بقطعه قماش رطبه تترك لمده نصف ساعه

تدعك العجينه باليد لمده نصف ساعه على لوحه خشبيه ثم تبرم على شكل اسطوانه طولها30سم

وتوضع كل واحد فوق الاخرى وتغطى بقطعه قماش رطبه وتترك مده ربع ساعه

تقطع بالسكين الى 12 قطعه صغيره متناسيه الحجم وتفتح كل قطعه بكف اليد وترش القطع بالذا

وتفتح قطعه اخرى وتوضع فوقها وهكذا حتى جميع القطع بالقطعه قماش الرطبه وتترك لمده ربع ساعه

تفتح القطع قليلا على لوحه مرشوشه بالنشأ وبالشيوبك الحاض او العادي ثم يرش عليها نشأ

وتفتح ثانيا ثم يلف مره اخرى وتتكرر العمليه مع المساعده باليد حتى نحصل على رغيف ضعيف جدا متساوي السمك

تفتح القطع بعد ازالة النشأ منها على لوحه مرشوشه بالنشأ بالشيبوك الرفيع حتى تصبح رغيف الخبز ويلف على الشيوبك

تزال النشأ من الرغيف وتوضع اربعه منها في خشبه قطرها 30سم واحد فوق الاخرى ويقص الزائد منها

تستعمل حسب الرغبه يمكن ان تستعمل لبقلاةه او زنود الست او السنبوسك