نضع ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ في ﻗﺪﺭ ﻋﻤﻴﻖ ﺛﻢ نضعه ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ

نقطع ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ، ﺛﻢّ نضعها ﻓﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﻭﺗﺤﻤﺮّ ﻭﺗﻜﺘﺴﺐ ﻟﻮﻧﺎً ﺫﻫﺒﻴﺎً

نصفي الباذنجان بعد قليه ثم نقطع ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻧﺼﻒ ﺩﺍﺋﺮﻳﺔ، ﺛﻢّ نقليها ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﻗﺪﺭ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﻤﺮّ ﻭﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺫﻫﺒﻴﺎ

نفرم ﺍﻟﻔﻠﻴﻔﻠﺔ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ ﻓﺮﻣﺎً ﺧﺸﻨﺎً ﻭ ﻛﺬﻟﻚ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ، ﻭنضيفها ﺇﻟﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﻛﺒﻴﺮ، ﺛﻢّ نضع ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﻭﻛﺬﻟﻚ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﻭنقلب ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ.

نضيف ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤّﻮﻥ والبابريكا ﻭﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ، ﻭﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ، ﻭﻛﺬﻟﻚ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺠﺐ، ﻭﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺩﺑﺲ ﺍﻟﺮﻣﺎﻥ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ، ﻭﻓﻲ ﺍﻟﻨﻬﺎﻳﺔ نضيف ﺭﺷﺔ ﺃﻭ ﺭﺷﺘﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺬﻭﻕ ﺛﻢ نقلب ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍً ﺑﺮﻓﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻮﺯّﻉ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ وصحة وعافية ان شاء الله