فر روی حرارت 140 تا 160 درجه سانتی گراد روشن میکنیم. (دمای فرها متفاوته)
کف قالب کاغذ روغنی می اندازیم. فقط زاویه ی کف ظرف با روغن مایع تا ارتفاع یک سانتی متر رو چرب میکنیم. (مهم است). 
 آرد + بیکینگ پودر + نمک رو سه بار با هم الک میکنیم. 
 زرده و سفیده ها روجدا میکنیم. سفیده ها رو میزنیم تا پف کنه و نصف مقدار پودر قند رو به سفیدهای زده شده اضافه میکنیم. 

زرده ها + وانیل + بقیه ی پودر قند رو کمی میزنیم ، سپس آب جوش رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا زرده ها پخته نشه. همزن روخاموش میکنیم. سفیده ها رو با لیسک به خورد زرده میدیم.
مخلوط آرد روکم کم اضافه میکنیم و به خورد مواد قبل میدیم. 
کیک رو به مدت 40 تا 50 دقیقه میزاریم توی فر تا پخته بشه.