آب میزاریم رو حرارت تا گرم بشه تا جای که وقتی دستتو داخلش میزنی گرماشو احساس کنی ولی دستت نسوزه اصلا نباید آب داغ باشه تو یه ظرف شیشه ای میریزیم نصف شکر و خمیر مایه اضافه میکنیم یه هم کوچولو میزنیم دشو با ظرف دیگه میپوشونیم میزاریم برای شیش تا هفت دقیقه خمیر عمل بیاد کف کنه و حجمش زیاد بشه اگه این طور نشد یا خمیر مایه خرابه یا آب خیلی گرم یا سرد بوده تو ظرف دیگه تخم مرغ و شکر و کره ای که نرم شده رو همیزنیم و شیر و خمیر مایه اضافه میکنیم دوباره هم میزنیم سه لیوان از آرد یک باره اضاافه میکنیم و

قاشق مخلوط میکنیم یک لیوان از آرد کنار دستتون قرار بدید و کم کم اضافه کنید دستتونو آرد ی کنید یا چرب و با دست ورز بدید اگه دیدی چسب ناکه کم کم اون یه لیوان آرد اضافه کنید تا از چسبندگیش کم بشه بعد ده دقیقه خمیر ورز بدید یه ظرف دیگه رو چرب کنید خمیر به اون ظرف منتقل کنید و روشو سلفون بکشید بذارید یک جای گرم تر مثل محیط اشپزخونه تا خمیر عمل بیاد برای یک ساعت بعد پف خمیر با دست بگیرید سطح کار آرد پاشی کنید خمیر با وردنه باز کنید و با یه قالب گرد قالب بزنید یه ظرف آرد پاشی کنید یا مثل من کاغذ روغنی

رو به مربع های کوچیک تقسیم کنید روشونو آرد پاشی کنید و خمیری که قالب زدید روی کاعذ روغنی ها بذارید یه پارچه تمیز روشو بندازید بذارید برای نیم ساعت عمل بیاد بعد یه قابلمه کوچیک یا شیر داغ کن روغن بریزید تا نصفه و بذارید روغ گرم بشه خمیر ها رو با کمک کاغذ روغنی بلند کنید و داخل روغن بندازید سریع با قاشق از روغن روش بریزید تا کامل پف کن حرارت باید متوسط باشه تا خمیر مغز پخت بشه نزارید یک طرفش سرخ بشه و بعد برش گردونید یکم که یه طرفش رنگش عوض شد برش گردونید بعد دوطرفشم سرخ کنید روی یه دستمال تمیز یا

توری بذارید تا روغن اضافش گرفته شه بعد که همه رو سرخ کردید از پهلو یه سوراخ ایجاد کنید بعد شکلات صبحانه یا گاناش غلیظ داخل قیف پلاستیکی بریزید نوکشو یکم قیچی کنید و داخل دونات ها رو پر کنید

Insta:yasna_markadi