سیب ها را پوست بگیرید به قطر یک سانت برش بزنید یک قاشق شکر رویشان بپاشید و ته استکان آب بریزید و وقتی نرم شد دارچین رویشان بپاشید. آبش که تمام شد زیرش را خاموش کنید تا خنک شود

سفیده ها را جدا کنید انقدر با همزن بزنید که سفت شود

زرده ها را با اضافه کردن کم کم شکر با همزن بزنید و آرام آرام شیر را اضافه کنید

قالب را چرب کنید با دست خیلی کم همه جای قالب را آرد بپاشید تا کیک به قالب نچسبد بعد مقداری مایع را بریزید سیب ها را بچینید و بقیه ی مایع را رویش بریزید و در فر ۱۸۰ بگذارید هر موقع چنگال را داخلش زدید و چیزی به چنگال نچسبید کیک شما آماده است