آرد سفید ونمک را با هم مخلوط کنید روی تخته آشپزی آرد را به صورت تپه در بیاورید وسط آن گودالی درست کنیددو عدد تخم مرغ را وسط گودال بشکنید و آرام آرام با چنگال هم بزنید و با آرد مخلوط کنید اینکار ادامه بدین تا خمیری درست بشه آب گرم را به خمیر اضافه کنید و خوب خمیر را ورز دهید تا سفت بشه و روی خمیر را بپوشانید وبگذاریدبه مدت ۱۵ دقیقه استراحت کنه

گوشت چرخ کرده را با کره داخل تابه ای بریزید ویه کن که تفت خورد سیر روی گوشت رنده کنید باز مواد خوب تفت بدین و بعد اسفناج و جعفری و تخم مرغ ونمک ،پنیراضافه کنید و خوب مخلوط کنید ۵دقیقه مواد تفت بدین مواد از روی شعله بردارید تا خنک بشه ویه کفگیر از مواد را جدا بذارید

خمیر را روی تخته آشپزی پهن کنید ضخامت خمیر باید ۲تا۳میلی متر باشد وبااستفاده از کاتر گرد یا یه استکان روی خمیر قالب بزنید بهتر قالب کوچک باشه و بعد از مواد گوشتی روی خمیر بذارید ودوطرف خمیر بهم بچسبانید و با یه چنگال دو لبه محکم کنید یا اگه یاد دارین پیچ بدین همه خمیر که تمام شد راویولی ها را یه کنار بذارید تا یه کم خشک بشه

بعد یه قابلمه روی گاز بذارید وداخلش آب بریزید ویه کم نمک اضافه کنید وقتی آب جوش آمد راویولی ها اضافه کنید و بعد از ۲۰دقیقه آبکش کنید و در بشقاب بریزید و با موادی که کنار گذاشتین وسس دلخواه نوش جان کنید

ایتالیایی ها در تهیه پاستا خلاقیت خاصی دارن راویولی هم یه نوع پاستا است که از موادی مثل گوشت،اسفناج،پنیر ،پر شده وآپز میشه وشکل های گرد و مربع در میارن امتحان کنید خوشمزه میشه