در مرحله اول پياز رو به دو نيم نسبتا نامساوي تقسيم كرده و نيمه يكم كوچيكتر رو با سينه هاي خورد كرده ك گرفتيم در يك قابلمه ريخته و آب اضافه ميكنيم حدود ١/٦ قابلمه ك روي مرغ رو بگيره، يك قاشقك زرچوبه، نصف قاشقك نمك و نوك قاشقك فلفل ميزنيم و در قابلمه رو گذاشته و با شعله بالا ميذاريم تا جوش بياد، بعد شعله رو در حدود ٧ ميزاريم و بمدت ٣٥-٤٠ دقيقه زمان ميديم تا مرغ بپزه.

تو مدت بالا، اولين كارمون اينه كه برنج رو با نمك و روغن بار بذاريم و سپس سيب زميني رو نگيني ميكنيم اينطوري ك از وسط يك برش عرضي ميزنيم و بعد حلقه اي ميكنيم هرقسمت رو مثل تهديگ و بعد با دستمون نگه داشته، رو حالت گنبديش دو سري برش متقاطع ميديم. بعد سيب زميني ها رو با روغن نسبتا زياد حدودا ٣ در روغن و نصف قاشقك سرخالي زردچوبه و ١/٤ قاشقك درحدي ك يكم روشو بگيره نمك بمدت حدودا ٥ دقيقه تفت ميدهيم تا پوستشون يكككم طلايي و چروك و به اصطلاح نيمپز بشه و برداشته و خاموش.

حالا نصف باقي پيازمون رو نگيني كرده و گوجه رو هم نگيني درشت ميكنيم بدين صورت كه از وسط ٤ قسمت ميكنيم هرگوجه رو و بعد نگيني ميكنيم. احتمالا الان ٤٠ دقيقه شده و مرغمون پخته كه درين صورت برش ميداريم تا سرد بشه. گوجه رو با پياز و ١/٤ قاشقك نمك يكم تفت ميديم اينطورى كه صافش ميكنيم كف تابه رو كامل بگيره. بعد حدود ٥ دقيقه گوجه هم يكم آب ميفته و نرم ميشه (اگه داشت خيلي آب ميفتاد شعله رو كم ميكنيم)

تو فاصله بالا به كمك چاقو و چنگال، اول گوشت مرغ رو جدا كرده و بعد از عرض نصف كرده و برشهاي نازك طولي ميديم تا حالت فيلع بشه(اگه خيلي دراز شد نصف ميكنيم)بعد اين فيله ها و سيب زمينيها رو به گوجه مون اضافه ميكنيم و با دوتا قاشق يا كفگير خوب مخلوط ميكنيم با شعله كم يكم تا كاراي مرحله بعدمون بمونه

آب برنج كه خشك شد، ي قابلمه بزرگتر برميداريم و كف ش يكم روغن ميريزيم و بعد لايه لايه برنج و موادمون رو اضافه ميكنيم. لايه پايين ضخيمتره برنجش چون ته ديگ ميشه و احتمالا ٥-٦ تا كفگير ميخواد، براي بقيه لايه ها ٢ كفگير برنج و ٢-٣ كفگير از موادمون خوبه. لازم نيس كوه ى بشه و هر لايه برنجش روي لايه هاي قبل رو بايد بگيره.شعله ش اول زياد باشه بعد حدود ٥ دقيقه ك بخارش درومد، شعله رو روي ٨ ميذاريم براي مدت نيم ساعت ك بپزه. يكم ك بخارش درومد ميتونيم زير و رو و يكدستش هم بكنيم.