سویا را با آب جوش برای نیم تا یک ساعت خیسانده و به آن نمک اضافه می کنیم.

بعد سویا را آبکشی کرده و خوب در دست فشار داده تا آبش گرفته شود.

درون ظرف روغن ریخته و سویا، پیاز رنده شده و نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه را ریخته و با حرارت ملایم تفت می دهیم. پودر تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه می کنیم. و باز تفت می دهیم. این مرحله روغن را بیشتر بریزید که برای دم دادن ماکارونی دیگر احتیاجی به روغن نداشته باشید.

زیرا رب گوجه در روغن خوب با مواد تفت بخورد و رنگ باز کند.

قابلمه ای را پر از آب کرده و طبق دستور روی بسته ،نمک را می ریزیم. وقتی هنوز مغز ماکارونی خام است از روی حرارت برداشته و آبکشی می کنیم. آب ولرم ریخته و لعاب ماکارونی ها را می گیریم.

البته در حین پخت و قبل از آبکشی یک ملاقه از آب داخل قابلمه را بر داشته و به سویای در حال پخت اضافه می کنیم.

ته قابلمه کمی روغن ریخته و سیب زمینی یا نان گذاشته و یک ردیف ماکارونی و ردیف بعد مواد سویا را می ریزیم.

دمکنی گذاشته و حرارت را کم می کنیم.زمانی کمتر از دم کشیدن برنج می خواهد.

بعد از سرو کمی آبلیموی تازه روی ماکارونی ها بریزید.

من برای پخت ماکارونی ها یک قاشق چای خوری زردچوبه اضافه کردم.

رب گوجه را بر حسب سلیقه خود می توانید افزایش دهید. نوش جان